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香软诱人的全麦黑芝麻面包

时间：2018-11-02 16:01:35 来源：烘焙迷作者：黑芝麻点击：

这款面包口感柔软，全麦与黑芝麻的相结合使面包香味十足，同时营养健康。值得一试哦！

食材用料：面包粉185克、全麦粉75克、酵母2.5克、细砂糖25克、盐4.5克、水165克、黄油15克、葡萄干80克、黑芝麻15克。

1、将水、面粉、酵母简单揉和成团静置20分钟。

2、然后加入糖和盐揉至扩展阶段。加入黄油揉和均匀，再加入葡萄干和黑芝麻揉和均匀。

3、将揉好的面团放入适当大小的容器盖上保鲜膜发酵，发酵至2倍大。

4、将发酵好的面团分割成两部分，分别进行按压排气，折成三折盖保鲜膜后进行静置15分钟。

5、在醒发后将面团整形成橄榄形状。

6、整形后连同烤盘一起放入烤箱，再放适量热水进行最后发酵，二倍大即可结束。

7、预热烤箱至240℃，在发酵好的面团喷水雾，晒面粉，然后按照喜好进行割包。

8、再将其送入预热好的烤箱，220℃进行烘烤，烘烤20分钟。

注意，在烘烤时，要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。也可以用勺子轻压面包侧面来检测是否烤熟。若凹痕马上复原则表示已经熟了，取出放凉，装袋保存即可。

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