时间:2018-11-02 15:40:59 来源:食间说作者:萝卜点击:
秋冬季节正是吃萝卜的时节,由于萝卜的产量比较大,所有价格非常便宜,不过萝卜的营养价值还是很高的,可以帮助人体调理肠胃、提高免疫力、促进消化,并且还具有消炎止咳、防癌抗癌等功效,实在是物美价廉的一道食材,萝卜的做法也有很多,今天就教大家做一道开胃的秘制“萝卜条”,只需简单“4步”,清脆爽口,开胃下饭!
秘制萝卜条
准备食材:萝卜2根、八角2个、大蒜瓣适量、辣椒面200克、白糖100克、香醋少许、生抽适量、盐适量
第1步:首先选2根新鲜的白萝卜,清洗干净后,把皮削去,然后用厨房纸擦干表皮的水分,再切成长条备用,比较嫩的萝卜可以不用去皮,带皮腌制,吃起来更加清脆。
第2步:准备一个大盆,放入切好的萝卜条,再加上适量的盐,用手抓匀,之后再将萝卜铺平,盖上一层保鲜膜,寻一个干净的大石头,或者其他硬物,压在萝卜条上,腌制24小时,使其彻底腌入味,并且腌出水分。
第3步:萝卜条腌好后,取出清洗干净,沥干水分后,加入辣椒面,搅拌均匀后,再装入干净的罐子里,大蒜去皮后也放入其中,接着准备一个碗,加入八角、生抽、香醋和少许盐,搅拌成酱汁,然后倒入罐中,酱汁要没过萝卜条,最好密封起来。
第4步:把装有萝卜条的罐子放到阴凉通风处,或者放入冰箱中冷藏,腌制2天2夜,充分入味后,就可以食用了,这样腌制出来的萝卜条,清脆爽口,开胃又下饭!
以上就是教大家秘制萝卜条的方法,方法其实非常简单,但也注意腌制的技巧,比如萝卜条要先用盐腌制一天,盐出多余的水分,可以使萝卜条吃起来更加清脆,同时也让萝卜条更加入味,那么希望以上的内容能够对你有帮助!
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