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猪油应该怎么熬？这么多年都做错了，加一碗水，猪油醇香奶白！

时间：2018-11-02 15:22:09 来源：煮夫作者：猪油点击：

猪油应该怎么熬？这么多年都做错了，加一碗水，猪油醇香奶白，一起来学习看看吧！

熬猪油有三种做法，一种是用油熬，第二种是直接干熬，今天要教大家的是第三种做法水熬。

需要准备的食材有：猪板油（或者是平时剩下的肥肉）

1.将猪板油切成厚片备用，如果是用其他的肥肉切记要将猪皮去掉，不然猪皮下锅炸的时候会炸锅的。

2.锅中倒入多一点的清水，将肉片冷水下入锅中稍微注意下。

3.待肉片煮至变硬后捞出，过一遍凉水控干水分备用。

4.锅中倒入一碗清水，将清洗干净的肉片倒入锅中，开大火慢慢地将煮油提炼出来。

5.用水熬出来的猪油冷却后醇香奶白，可以用来做糕点或者炒青菜，都特别得香。

6.在猪油没有熬出来前，要记住用勺子不停地翻动一下防止粘锅，待出油后开中小火继续熬煮，这样最后熬出的油纯净不会发黑。

7.一斤肥膘肉大概可以熬出8两的油，剩下的油渣可以和青椒一起炒，吃起来特别香，小时候外婆经常会这样炒，盐放得比较多，当时的味道现在还能回忆起来。

8.但肉片熬制表面金黄而且浮在上面是时，关小火继续将油渣炸干炸香。

9.最后将油炸捞出，放适量盐在上面，延长保质期，明天我们再来做青椒炒油渣。

10.这样猪油就炼出来了，待油冷却后是奶白色的，个人认为吃猪油比较健康，但是青菜也要经常吃哦！

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