干红葡萄酒和干白葡萄酒有什么区别

时间:2018-11-02 14:51:02 来源:健康好大夫作者:白葡萄酒点击:

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如今,“干红”与“干”已成为红葡萄酒与葡萄酒的代名词,这种带名词的说法流行于酒吧,深受青年朋友所追捧,在酒吧畅饮葡萄酒,不但要讲葡萄酒的品位,还要讲葡萄酒的文化及常识,若说起“干红”与“干区别时,很大一部分朋友认为,红葡萄酒是用红葡萄生产的,葡萄酒是用葡萄生产的,这是一种误解,它们的主要区别在于加工的方法不同,酒的颜色上有红之分。

简单地说,“干红”是用皮红或皮皆红的葡萄带皮发酵而成,采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成;“干”是选择葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成。而“干”则是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。

营养价值上,干红富含很多营养元素,干红葡萄酒的营养成分要比干葡萄酒的营养成分高,酒也更稳定。干红葡萄酒的酒精度数在17度左右,而干葡萄酒的酒精度数在9度左右,从口感上是很容易分辨出的,比较容易品尝出各自的独有风味。

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