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党参淮杞煲兔肉 健脾益气

时间：2018-11-02 11:41:28 来源：广州日报作者：兔肉点击：

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：健脾、补中、益气

推荐人群：倦乏力、食欲减退、病后体虚、“三高”但需要调补人群。

材料：淮山20g、枸杞10g、党参20g、兔肉500g、瘦肉50g（3-4人量）。

烹调方法：先将以上药材洗净备用，兔肉洗净切小块，放入滚水锅中飞水去掉血污，然把药和食材一同放入砂锅中，加入两升清水，煲1小时左右，最后调味食用。

汤品点评：秋冬时节，大家更倾向于进补，目前南方的气候不算太冷，进补也不宜过于温燥，可以平补为主，今天介绍一款补而不燥的药膳给大家。本膳中党参甘平，具有补中益气、养血生津的功效；淮山、枸杞是药膳中经常运用到的食材，其性味甘平，具有补肺脾肾的功效，对于改善食欲有一定的帮助。经现代药理研究发现，淮山具有降低血糖、调节机体免疫功能的作用；而主料选择兔肉，主要因为兔肉本身具有健脾补中的功效，因其甘寒，因此在秋季饮用这款药膳再适合不过了。兔肉富含蛋白质，且脂肪量却极少，100g的兔肉里只含有2.2g脂肪，可谓是名副其实的高蛋白低脂肪食物。因此，需要补充营养，但又不想摄入过多脂肪的人群可以考虑食用此药膳。

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