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50岁大妈街边卖特色小吃，我是第一次吃，顾客：来晚排队难买到

时间：2018-07-03 16:16:13 来源：食间说作者：小吃点击：

总有一种味道尝过后让人流连忘返，总有一种美食吃过后让人难以忘怀，这就是美食的魅力，现在小吃行业发展迅速很多新鲜的小吃出现在我们面前，它们的出现给小吃行业增添了很多新鲜感，要说到小吃我想很多人都能说上自己喜欢的几种小吃吧，作为吃货的我，不是在享受美食，就是在寻找美食的路上，一起来看看今天分享的美食吧。

这是我前两天在回老家的途中看到的一个小吃，不大的小摊被顾客围得满满的，挤过拥挤的人群看到这个大妈正在做这样的小吃，这小吃光看模样就把我吸引住了，粉色的小吃我还是第一次见，不知道你们见过吗？好奇心的驱使下便跟着顾客排起了长队，旁边的一位老顾客告诉我，做这个小吃的是一位50岁的大妈，做的小吃可受欢迎了，叫做“红桃粿”，而且全都是现做现卖，看得见的食材吃起来才放心，而且每次还没做出来就被预定完了，由于做小吃很辛苦，大妈每天就做这么多，卖完就收摊，来晚的人排队也难买到呢，真有这么厉害，迫不及待的想要尝尝。

刚开始我还疑问为什么是粉色的，是不是添加了色素，大妈告诉我，这颜色是用天然的染料制作而成的，之所以颜色是这样的颜色是因为添加了玫瑰红，大妈一边做一边跟我讲解着个小吃的做法，这个小吃分为两部分，一是馅料，二就是粿皮了，馅料是用糯米饭、香菇丁、虾米、鸡内脏，花生仁组成的，粿皮是用梗米粉和面加入玫瑰红和成面团，当然比例也有着严格的控制。

和好面团后揪下一个剂子，然后做成一个小窝的形状，把事先准备好的馅料加进去，包起来，放进模具中，取出来这个小吃就做成了，看着月饼做的做法类似，但是月饼是烤箱烤出来的这个是蒸出来，味道大不形同，做好后一个个放在篦子上，大妈每做一个小吃看的出很是细心，只为把这最好的一面展现给顾客。

做好后上锅蒸熟即可，大妈说蒸的时候要一次蒸熟，这样才会让小吃的味道起到最大化，这样做出来的小吃才好吃，做好后盛在筐中就可售卖了，刚出锅就有顾客都争相购买，这样的小吃价格也不贵3块钱一个，很多人都是一次买上好几个呢，而且小吃上面还有各种图案和字样，看着很是新颖。

大妈的小摊上有两种不同的红桃粿，也可以根据食客的要求做成不同的形状和颜色，看的很多顾客吃的津津有味，我也买了两个尝了尝，一口下去，香味弥漫着整个口腔，真是好吃的停不下来，刚出锅就卖出了一大半，真是来晚的顾客就算排队也难买到了，看了这样的小吃您觉得如何？是您家乡的特色美食吗？

好吃到停不下嘴的快手零食

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