时间:2018-11-01 19:42:17 来源:合羽花美食作者:酒菜点击:
酒渗透了中国五千年的历史,酒早就成为了中国人的一种生活方式、社交方式,各种婚丧嫁娶离不开酒,中国还有酒桌文化,谈生意打交道离不开酒。酒也是一种精神层面得表达,有朋自远方来,高兴聚一聚,可以喝酒;失意惆怅了,也可以喝酒宣泄,虽然一直有借酒消愁愁更愁的说法;乘风得意了,更可以用酒来庆祝。既然有酒就会有下酒菜,很少有人会单喝酒吧,以上的这些场景都应该都会搭配与美酒相配的美食吧,这样人生才圆满啊。
说到下酒菜,什么下酒菜是最受欢迎的呢?可能每个人都口味爱好不同,喜欢的都不一样,前面集中下酒菜说受欢迎可能有的人会不服,但是第一种你不得不服,这个下酒菜在喝酒界的地位几乎是无可撼动的。
卤牛肉应该也算是比较常见的下酒菜,牛肉下酒本身就是相得益彰的,既能发挥肉的香味,也能尽显酒的香味。经常在古代的电视剧中看到“老板,来1壶酒2两牛肉”。这可是有着深厚的文化底蕴的。
糖醋爆鱼可能南方人吃得比较多,特别是苏杭一带的,可能跟口味有关。大家都知道喝酒对肝有一定的影响,而糖是可以起到保护肝的作用的,醋还能对解酒起到一定作用呢,所以下酒菜里有几个甜的,也是很好很好的。
盐水毛豆,很多人会把这个当喜爱的下酒菜,新鲜的毛豆就放盐水里煮一煮,保留着豆香,味道还是可以的。这个跟吃有壳的水煮花生其实感觉差不多,但是却不用手剥,很方便。
凉拌猪耳朵一般也会被选为下酒菜,脆脆的口感,辣辣的很入味,感觉很过瘾。
松花蛋独特的气味,配上醋或者酱油,足可以喝下一壶酒。当然除了味道跟酒比较搭之外,最重要的是松花蛋里面的蛋白质才是我们最想要的东西。喝酒会影响人的新陈代谢,可能会出现蛋白质缺乏,所以正好补补。
如果把花生列为最受欢迎的下酒菜,应该没有多少人不服吧。花生,从古至今都是一流的下酒菜,只有,有酒的地方基本都有花生米,而且花生以各种形态和口味出现,关键花生和白酒还特别配,两者结合显得特别香。这个下酒菜你不得不服啊。
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