时间:2018-11-01 15:41:41 来源:豫见小司作者:芝士点击:
爆浆芝士鸡排
爆浆芝士鸡排是台湾的一道很受欢迎的小吃,每次路过鸡排店都总是能够看到大排长龙,美味的鸡排搭配喷出来的芝士,魅力当然是不能抵挡。现在教大家自己在家里做出这道美味的爆浆芝士鸡排,一样非常美味哦。偶尔给自己来一道美味小吃,慰劳一下寂寞的胃吧。芝士鸡排,走起!
做法:
1、鸡排从侧面横刀的切开,注意无需完全切断,要保证有一边是相连着的。
2、用松肉锤敲打鸡排正反面,将鸡排肉质敲松来,力度无需太大。
3、敲打好的鸡排,加入料酒、生抽、五香粉、食盐、生粉,揉捏均匀,放置在一边腌制20分钟。
4、将腌制好的鸡排,平铺开来,将一片芝士对半的折起,放入鸡排一边,然后将鸡排的另一半合起来。
5、包裹好芝士的鸡排放进搅拌均匀的蛋液中,均匀的裹上一层蛋液,再放进面包糠中滚一圈。
6、锅子内加入适量的油,烧至7成热的时候,将鸡排放进去油炸,炸至两面都变得金黄即可捞出来,沥干油分,然后用厨房用纸将上面多余的油脂吸走,稍微放凉一点即可食用。
鸡排一定要经过敲打,肉质变松,口感会更加的好。包裹芝士的时候要确保芝士不会在油炸的过程中漏出来,因此芝士一定要比鸡排小。油炸的时候注意火候,并且油炸时间不宜太长。
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