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70岁老师傅，分享用了25年的“肉包子”香料配方，有钱都难买到！

时间：2018-11-01 15:31:42 来源：餐桌浅规则作者：包子点击：

一说到包子，估计很多人都会对街边卖的灌汤包竖起大拇指，因为它实在是太好吃了，不贵的价格，成为了人们每天早餐的首选。就即使是各类美食横空出世的今天，包子也同样是最受欢迎的。可是每次吃外面的包子都很好吃，可自己一做为什么就不好吃了呢？其实，这做包子可别看很简单，但是这里面也是有窍门的呢。今天小编就借用70岁老师傅的经验，与大家分享一下他用了25年的“肉包子”香料配方，感兴趣的就收藏自己学会做吧，这样的配方有时候有钱都难买到呢。

包子已经有很多年的历史了，现在的调味品很多，像味精、鸡精等等，都能用来调味。但是这做了几十年餐饮老师傅原来可是没有这些人工合成香料的。一般都只用一些基本的传统辛香料来调味，但是你会发现，那时的包子才真的很好吃呢。今天小编想和大家介绍的包子秘方，是用传统的方法和现代的一些食材相结合而成的。那到底怎么做呢？让我们来看看吧！

辛香料配方：八角10克、丁香1.1克、小茴香8.5克、肉桂7克、砂仁2.8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陈皮5克以及高良姜3.9克，一起混合磨成粉备用。这里值得注意的是，丁香、白芷的量尽可能别变化太大，不然做出来的包子香味以及苦味会很重。

包子馅食材配方：猪肉600克（最好是后腿肉）、花椒水10ml、老抽12ml、生姜水10ml、香葱20克、蚝油10克、辛香料粉、食盐、胡椒以及辣椒末适量。在拌包子馅的时候，少放一点辛香料粉就可以了，这就会使得你的包子香味浓浓，鲜美多汁。

好啦，今天的美食分享就到这里，正常的包包子估计大家都会，包子馅就像小编这样做，绝对能让你做出比外面卖的还好吃的包子哦！

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