这种生物很罕见，却堪称人间美味，你想吃都不一定能吃到-儿童城

这种生物很罕见，却堪称人间美味，你想吃都不一定能吃到

时间：2018-11-01 15:21:20 来源：乐在泰安作者：泰山点击：

导读：[db:简介]

民以食为天，我国对于美食的追求源远流长，对于食材的追寻，更是到了“令人发指”的地步，天上飞的，地下跑的，水里游得，无所不包，无所不含，这也使得我国形成了美食文化，烹饪文化。从全球范围来看，我国美食博大精深，独步天下。

在广袤的华北平原，屹立着一座享誉中外的大山—泰山，泰山巍峨雄壮，巧夺天工，夺自然之造化，用一方水土养一方人，而且滋养着一些独特罕见的动植物，在这些动物中，有一种鱼类只能在泰山山涧中栖息繁衍，却堪称人间美味，这种鱼叫赤鳞鱼。

稀世珍品，中国五大贡鱼

泰山赤鳞鱼，山东省泰安市泰山区特产，中国国家地理标志产品，是泰山的著名特产，鱼类中的稀世珍品。泰山赤鳞鱼只能生活在海拔270—800米的泰山山涧溪流中，也就是说，赤鳞鱼不下山，更不用说能在其他地方见到。在泰山独有的自然气息下，汲取自然之“灵气”繁育成长，让这种鱼显得更加宝贵一些。泰山赤鳞鱼与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼，并称为中国五大贡鱼，为中国鱼类珍品。自然条件下，成鱼长不足二十厘米，重不过百克，所以说，当来到泰山脚下品尝时，一定不要习惯“论斤”点菜，否则，有可能“一斤”回到解放前。

泰山赤鳞鱼以肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、营养丰富而名扬四海，《泰安史志》记载：“赤鳞鱼是历代帝王来泰山封禅御膳中珍馐佳品。”在古代，已经有名人品尝赤鳞鱼而赞不绝口，李白曾有诗：“鲁酒瑚珀色，汶鱼(赤鳞鱼)紫锦鳞”。

赤鳞鱼在清朝一直是皇家贡品，清满汉全席中即有清炸赤磷，又称清炸东胜赤磷鱼，泰山赤磷鱼以肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、营养丰富而名扬四海。最大的特点是鲜味极浓而无半点腥气，位列鲁菜食材的八珍之一，除作高级佳肴外，还有很高的滋补和药用价值。

以前泰山赤鳞鱼只有野生的，这种鱼对于食客形成很大的吸引，其自然而然数量变得减少，后来经过泰安当地人民多年的摸索培育后，现在已经形成当地的一大产业，截至2013年，泰山景区赤鳞鱼养殖规模已达400万尾，养殖户农民人均纯收入2万以上。也正是有了产业规模化，现在赤鳞鱼的价格有很大下降，为广大而来泰安旅游的客人呈上最性价比的品尝盛宴。