老妈炒牛肉前,先用“它”泡一泡,怎么炒都不柴,嫩得像鱼肉

时间:2018-11-01 11:31:19 来源:爱家庭美食作者:牛肉点击:

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营养价值非常的高,很多的人都非常的喜欢。牛做法非常的多,像煮牛、炖牛,还可以做成牛排。但是日常生活中最受欢迎的牛做法,应该莫过于炒牛了。对于从小就喜欢的我,炒牛就是家的味道和妈妈的味道。妈妈炒的牛不仅味道特别的好,而且牛特别嫩,每次老妈煮炒牛,我都能够三大碗

生活中很多的人和我一样喜欢炒牛,但是多数人炒出来的牛比较柴,入口感觉质非常的硬。今天我就把妈妈炒牛方法分享给大家,炒牛朋友们,一定要记得尝试一下这个方法哦!

老妈“炒牛”前,先用它泡一泡,怎么炒都不老,嫩的像 我们知道很多的类在炒之前,都需要提前腌制一下,除了能够让类在烹饪的时候更加入味,还能够让让口感更加的鲜嫩。腌制的方法非常的重要,老妈在做腌制牛的时候,就会用“它”泡一泡,这个“它”就是啤酒。

首先我们将买回来的牛蘸去之后,将牛切成薄片。切时要看清楚牛的纹路是哪个方向,顺着这条纹路去切,牛就会保持稚嫩的口感,因为不随着纹路切的话,中的纤维会收缩,紧绷,所谓导致口感变差。

将切好的牛放入碗中,在牛里面放入啤酒,量要比较大,让牛上面沾满啤酒,再加入 少许 淀粉,也是顺时针方向搅拌,搅拌均匀以后。放入冰箱冷藏室静置4小时左右。

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