论潮汕特产,绝对少不了它!

时间:2018-11-01 07:31:20 来源:我最可爱最迷人ya作者:牛肉点击:

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众所周知,潮汕地区有很多美食与特产,诸如汕打牛丸、老喜利猪脯、潮汕地都咸粿、潮汕砂锅......拥有这么多美食的潮汕地区当之无愧地成为了“货的天堂”。

今天要跟大家重点推荐的是汕打牛丸,小编就是来自汕的哦!

丸作为著名的潮汕小食,在汕已有近百年历史,牛丸可分为牛丸、牛筋丸两种,牛质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛里加进了一些嫩筋,很有嚼

既然牛丸这么好,那么不妨学习一下怎么自制打牛丸。下面,跟大家分享一下打牛丸的制作过程

首先,称量好需要用到的牛,一共是1000g左右。将牛洗净,切成尽量小的块状,因为切得小会比较容易搅打。

第二步,将切好的牛,放进机子里面搅打。这一步很关键,牛一定要打得很细腻很细腻,打到很粘稠的状态。

第三步,打好牛之后,将和淀粉加到牛里面,淀粉可以用一点点和开一下,记住是一点点,千万不能放多了,否则就成稀巴烂的牛汁了。然后筷子不停搅均匀,持续搅一段时间,牛会变得更加粘稠。

第四步,将搅好的牛放在砧板上,用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打,又要搅打,又要敲打,其实只有一个目的,为了让牛变得更加细腻,这样做出来的牛丸子表面才光滑,不会粗糙,不易散开。

第五步,将打好的牛酱放到冰箱里冷藏一个小时,记住是冷藏,不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子容易的,握一团泥在上,从虎口处挤出来,然后用个小匙挖一下,一个丸子就出来了。牛丸子不要捏得太大,不然很难煮熟。

最后一步,把捏好的丸子放到里煮一会,时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住不要用太沸腾的,否则丸子容易变形感觉丸子基本成型了,就捞出来,放到冷里泡一下。这样,牛丸成品就做好啦。不要直接哦,没熟透了不卫生。大家可以根据自己的口味选择一些配配着炒。

看了以上这些步骤,相信你一定能变身厨房小能制作出口感一流的打牛丸。

你们家乡都哪些特产呀,来评论区和大家一起分享吧!

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