时间:2018-11-01 02:15:46 来源:美食家畅聊作者:清汤点击:
火锅是中国的一道传统美食,而且最近几年,火锅在国际上的知名度也越来越高,连老外都对中国的火锅变的很感兴趣,现在火锅的口味也越来越多了,不过最大众化的还是清汤火锅跟麻辣火锅,然而大家不知道的是,内行人是很少吃清汤火锅的。
现在去吃火锅,很多人都会选择点鸳鸯锅,或者是麻辣锅,很少会有人点清汤火锅,尤其是对于一些经常吃火锅,或者是在火锅行业干过的人来说,其实这个跟火锅的汤底也是有一定关系的,我们一起看一下吧。
首先对于知名度高一些的火锅店,清汤火锅的锅底应该是用鸡骨熬出来的,然后会在汤底里加入一些材料,如果是这样的清汤锅底还好一些,唯一不能确定的就是熬制清汤火锅的鸡骨是否够新鲜。
除了鸡骨之外,还有很多火锅店会用骨头粉放在清汤火锅做底料,然后在加入一少部分骨头,用来做清汤火锅,吃起来的味道也不是很纯,还有一部分人连骨头都不用,直接用骨头粉做汤底,这样的清汤火锅不仅不好吃,经常吃也不健康。
所以懂得这些学问的人很少吃清汤锅底,如果非要吃的话,也是吃鸳鸯锅的汤底,不过也有很多人调侃,很有可能很多人不吃清汤火锅是因为清汤火锅吃起来没有滋味,不过不管是清汤火锅还是麻辣火锅,只要是火锅,都是香的。
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