洪七公叫花鸡,独特配方,无比美味!

时间:2018-11-01 02:07:31 来源:美食大可爱作者:香菇点击:

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凡事看过《神雕英雄传》的人,都知道洪七公的拿鸡。

在鸡外边,加入独特配方,用火烤制,无比美味

1.先用刀背将鸡的骨敲断, 以便折叠成型, 在鸡中加入葱, 姜, 蒜, , 蚝, 料酒, 胡椒调味料,将调料按摩揉搓到鸡中, 将椒煸炒出香味

2.将煸炒出香味的椒用擀面杖碾碎,再加入鸡中一起腌制, 用保鲜膜覆盖好, 放入冰箱中, 腌制一个小时以上, 中间拿出来翻动一下

3.将干荷叶用冷泡上一会儿,用冷酒一起和面,将面和成软硬适中的面团,再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒,将洋葱, 香菇切成丝备用,将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料 中 充分混合将混合好的香菇丝和洋葱丝, 姜, 蒜等其他调料塞入鸡腹中,放在泡过的荷叶中,将它裹起来

5.将裹好的鸡放入火中烤,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟;

6.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,揭去荷叶、玻璃,淋上香即可。

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