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无论做任何羊肉时，牢记“3点”，羊肉没腥味，没膻味，只有香味

时间：2018-10-31 23:40:56 来源：路边美食作者：羊肉点击：

这两天天气异常的寒冷，冻得我都不想起床，但是最主要的原因是懒，秋冬天的时候一定要补身体，不然感冒发烧就会找上门来，这不这两天，婆婆又为我们全家人的健康操心起来。他想尽一切办法来增强我们身体的抵抗力，做饭是婆婆的一道拿手本事，她说秋冬天的时候，如果想补身体那莫非羊肉了！羊肉，那膻膻的味道，腥腥的口感，我可不喜欢吃，婆婆看着我笑了笑说：我有办法，我做了几十年的羊肉，只要记住这三点，任何羊肉做法都没有腥味，也没有膻味，而且羊肉酥软鲜嫩，入味十足！

1、浸泡羊肉：

首先新鲜的羊肉买回来，先别急着切碎，先把它放到一盆清水里，加入一勺食盐和一勺食醋泡20分钟，能够去除一部分腥膻味，同时把脏东西泡出来一些，不着急的时候泡久一些，效果更好。

2、腌制羊肉：

泡好的羊肉沥干水，改刀切块，然后加入2-3勺料酒、1勺盐和少许姜丝，抓匀腌制15分钟左右，将血水全部腌制出来，腌好后将血水倒掉，清水冲洗一下。

3、羊肉焯水：

腌制好的羊肉还是会有很重的腥膻味，这是起锅倒入足量水，加入适量甘草、五六片生姜，加两大勺食盐，大火焯水，水开后继续煮制1-2分钟，撇开泡沫将羊肉捞出，过凉再冷水下锅炖。

嘿你别说，婆婆用这三种方法处理过的羊肉，无论是做羊肉汤还是做白菜炖羊肉，一点腥味和膻味儿都没用，吃起来非常的有口感。姜还是老的辣啊！你学会了吗？

原来吃柿子可以缓解这么多东西，你知道吗？

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