时间:2018-10-31 19:41:12 来源:蜂窝乐提作者:蛋炒饭点击:
一千个人,能吃出松露的三千种味道
松露到底什么味道?
这些是大家给出的答案: 麝香、蒜头、蕈菇、湿泥、玉米、蜂蜜、煤气、汽油、酵母、湿草、藿香、奶酪、肉桂、丁香、硫磺、腐烂树叶……
一千个人,能吃出松露的三千种味道。品鉴松露,衍生出了查、观、闻、触、尝的整套试味理论。
正因为难以描述的特殊香气,让松露成为一种「瘾」,厨师们在松露的新做法发掘中乐此不疲。
首先介绍的是黑松露蒸蛋。黑松露和鸡蛋同样具备很多的蛋白质,同时黑松露又具备氨基酸,所以两者搭配起来是绝配。按照平常的蒸蛋方式开始蒸蛋,等待蒸蛋快熟透了,把切片后的黑松露撒在上面即可。鲜美的鸡蛋,带着一丝丝自然的气息,妙哉。
再者就是黑松露炖鸡汤,最好选用乌鸡,切成小块,用烫水过一道。放些许喜爱的香料,并在要炖好的前二十分钟左右,撒点盐,在放入松露,即可。营养丰富不说,那滋味,就如同在山林中小炊一般。泥土的芬芳,松木的香味,溪水的淡甜。在整天的喧嚣中,为你带来片刻的宁静。
如果以上嫌麻烦的话,不要慌,黑松露炒饭了解一下。就是平时的蛋炒饭方式,最后撒些黑松露就好了。简简单单的一份蛋炒饭,可以向中华小当家那样,炒的闪闪发光呢。
蜂窝乐提,把云南最好的特产,给你带回家。
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