时间:2018-10-31 19:00:59 来源:接锅食侠作者:螃蟹点击:
大闸蟹又称河蟹、毛蟹、清水蟹,是中国非常有名的美食之一。它的足掌部内外长有厚厚的绒毛,因此叫毛蟹,它是一种杂食性动物,其中阳澄湖大闸蟹最为著名,一直被称为蟹中之王。其他较为著名的还有太湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
大闸蟹味道极鲜,膏厚肥美,谁都喜欢它的味道。现在正是吃螃蟹的金秋时节,在这个时期不吃螃蟹简直就是白过秋天了。大闸蟹在秋天里是最好吃的了,这时候的大闸蟹正值黄金时期,味道最好。
大闸蟹的做法有很多,可以蒸,炒,煮等,但其实最原始最好的味道还是清蒸大闸蟹。我们自己在家里,或者是去饭馆吃饭的时候,一般都是吃的清蒸大闸蟹,这样做才最正宗。
但是有些朋友说清蒸出来的螃蟹,有一点点土腥味,还不如做成香辣爆炒螃蟹来吃呢。其实说清蒸螃蟹有土腥味,那是因为你没有处理好,如果把螃蟹处理好了,清蒸螃蟹的味道真的是非常鲜美的,一起来看看大厨是怎么做这道清蒸螃蟹的吧!
将买回来的大闸蟹放到水里面浸泡,让它饿一下吐出一些脏东西。换盆水再泡一段时间。几个小时后,拿一个小刷子把它外面的壳给刷干净。当然刷的时候一定要小心了,不要被它给夹住了。
不用将它松绑,免得它攻击你或是在蒸锅里乱窜。直接连着绳子放到蒸锅里蒸就可以了。将它反过来,在肚子上放几粒花椒,还有姜片。因为螃蟹是寒性的食物,放些姜片就能中和它的寒性,吃起来会非常的暖胃。放一点花椒可以起到去腥的作用。
蒸锅里加入冷水,放入大闸蟹,盖好,大火蒸十分钟左右就差不多了。中间最好不要开盖,否则螃蟹就不会那么鲜嫩了。蒸完后再焖一会,大概十分钟左右就可以吃了。找一个碟子往里面倒点醋,生姜丝和酱油。然后将螃蟹蘸着调料慢慢的品味螃蟹吧,这样做出来的螃蟹非常的鲜美。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告