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五花肉这样做，比红烧肉还好吃，入口即化

时间：2018-10-31 14:45:44 来源：丢丢美食日志作者：芋头点击：

今天给大家推荐一道菜——芋头扣肉。做起来呢稍微有点繁琐，但是这些都不是阻挡吃货的理由！

材料：上好的五花肉一条，芋头6个

五花肉清洗干净，切成大块

取一个大点的容器或者碗，加点盐，然后加入清水，搅拌使盐融化，放入五花肉腌制30分钟。

锅内加水，加适量的盐，料酒，酱油，加一个八角，几片香叶，一块桂皮，大火煮开。煮开后改为小火，加入沥干水分的五花肉

盖上锅盖，小火慢炖30分钟，炖好后把肉取出，切成1厘米厚的肉片，放旁边备用。

芋头清洗 干净后，去皮切成薄片，切好的芋头片内加入适量的盐，十三香，生抽，白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

切好的肉片装入碗内，加入十三香，生抽，搅拌均匀，使得每一片肉上都沾满酱料。

腌制好后，取一个蒸碗，肉皮向下，一片肉一片芋头片这样码好，放入蒸锅中大火蒸40分钟。

时间到，我们把蒸碗拿出，把肉汁倒回锅中，在蒸碗上扣一个盘子，轻轻翻转，把肉扣在盘子上。锅内的肉汁重新煮开，加入水淀粉慢慢勾芡，将勾好的欠汁均匀的洒在肉上，再加点葱花点缀。

一盘入口即化的芋头扣五花肉就做好了。芋头软糯，五花肉鲜嫩，不要太好吃哟！

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