时间:2018-10-18 18:06:34 来源:高尚生活观作者:树叶点击:
蔬菜是人们生活中必不可少的一种食物,不仅是因为蔬菜很美味,而且蔬菜的营养价值很高,含有丰富的维生素、纤维素等,经常吃有益身体健康。而且现在市场上的蔬菜种类繁多,在不同的季节都会有不一样的蔬菜。但是在以前就没有现在这么幸福了,蔬菜产量不多,所以像一些没钱买菜的人就只能吃野菜了。
说到这里,小优就想起之前有听说过一种树叶,在以前物资匮乏的年代,很多人都吃不饱,所以这种树叶就成为人们的“救命菜”。其实这种树叶就叫做腐婢树叶,是九华山、安庆等山区特有的野生灌木,而人们把这些树叶摘下来之后,就能加工成美味小吃了,而且这小吃的名字还很佛系,叫做观音豆腐。
首先把腐婢树叶采摘回来之后的,用清水洗干净,然后用烧开放凉的开水去搓洗腐婢树叶,一直搓洗到这水变成墨绿色的,再把树叶渣用纱布过滤干净后,剩下的墨绿色汁液就是做观影豆腐的原料了。接着还要去灶台取草木灰,在农村很多地方都是烧柴火的,所以这草木更是家家户户都有。
草木灰取出来之后,加水做成草木灰水,然后边搅拌边把草木灰水倒进去,其实这就相当于豆腐的点卤水了,草木灰水能够使腐婢树叶汁凝固成果冻状的,看起来就像是绿色的豆腐,最后只要把观音豆腐切成小块就可以了,可以直接吃,也可以加上其他佐料做成凉拌。
像这道凉拌观音豆腐就很受欢迎了,简单的大蒜、辣椒、香醋、香油等去搅拌均匀就可以了,吃起来口感很嫩滑,还有一种特殊的清香味。而且这观音豆腐的营养很丰富,含有各种粗纤维、维生素、氨基酸等等,被人们称为“森林蔬菜”。但是现在的腐婢树叶产量稀少,所以要吃到也不是那么容易了。不知道大家有没有吃过呢?
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