一斤黄瓜做出3种酱菜,下粥下饭爽口开胃,比辣白菜好吃多了

时间:2018-10-18 17:46:08 来源:悠哈厨房作者:黄瓜点击:

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冬季,天气较冷,早餐好了再出门,路边摊最好就不要了。入之后,小编是天天在晚上预约好各种,早晨起来就能喝,温度也是刚刚好。一碗搭配子或者面,一点小酱饱了暖暖和和的出门,一上午也不会饿

的小酱,可以是榨、疙瘩丝,也可以是自己腌制的萝卜条、瓜、泡等等。现在腌制的酱,不会像老妈那个年代,用缸腌萝卜、疙瘩,腌制的咸可以一年。小编每次腌一点酱,而且大部分都是泡类的,简便易操作,一般都是隔天就能惯了自家腌制的酱,偶尔买一点市售的,会感觉齁咸齁咸的。

现在的瓜一年四季都能见,想的时候,买一点瓜随腌上,下面这2款瓜酱做法、用料都非常简单做起来吧!

三杯酱瓜

【材料】

瓜1200克,200毫升,200毫升,5克

制作过程

1、瓜洗净,切掉2,再切成寸段。

2、把全部放入小锅中,加烧开。

3、把瓜段分次放进锅里,烫不到1分钟,捞出,把料汁再次烧开后才能放入瓜。

4、烫过的瓜段要彻底放凉,用过的料汁也要彻底放凉。

5、准备几个大一点的容器,用烫一下消毒,放入瓜段,倒入料汁,拧紧瓶盖,放冰箱冷藏。

6、冷藏后的瓜,第二天就可以早餐的下,清脆开胃解腻。瓜不用提前撒腌制,泡制瓜的料汁可重复使用,下次使用时,可以添加少量的,再次烧开后就可以用。三杯是指3种调料均为1:1:1的比例

【材料】

瓜4根,4克,植物适量,干红椒半个,椒一小勺,适量,米少许,蒜一瓣,姜2片

制作过程】:

1、瓜整个洗净,一刀一刀的切下去不要切断,可以在瓜两边放二根筷子,每次切的时候不会一下子切断。

2、然后四公分左右切一段,撒适量腌渍一个小时左右,不要多,瓜不要太咸。

3、腌瓜的时候,准备酱汁:炒锅放适量植物,放入干红椒、椒炸出麻香味,放入、少许的米烧开,放凉待用。

4、瓜腌渍出的分倒掉,装入干净的容器或瓶子中,放入切片的蒜、姜片,把放凉的倒入瓶中,扣好盖子放置一夜,第二天早晨即可食用

青瓜泡

【材料】

瓜600克,生抽300克,陈100克,米150克,100克,蜂蜜100克,大蒜50克,椒15克,红椒一个

制作过程

1、瓜洗净晾干分,斜切成一公分左右厚度的片。切片是为了更好的入味,而且腌渍时间也大大缩短。

2、容器中放入生抽、陈、米蜂蜜,拍扁的蒜瓣,蒜瓣浸泡在调料中味道不会太重。不用担心调料太多,因为泡制的时间不是很长,腌渍后的瓜味道非常好。

3、放入椒、切段的红椒,椒可以多放点,腌渍后的瓜有麻麻的口感。

4、瓜片全部放入容器中,用筷子往下压压,让瓜全部没入酱汁中。

5、用保鲜膜封一下容器口,扣好盖子放入冰箱冷藏一夜。上午腌渍的下午就可以,速度就是这么。第二天早餐的时候就可以了,脆爽可口,口中有椒的香气和淡淡的甜味,刚从冰箱取出时的口感最佳。

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