焦香酥脆满口香,萝卜还有这样馋人的吃法!

时间:2018-10-18 15:06:14 来源:超级点子王作者:萝卜点击:

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据中医经典著作《伤寒论》记载,萝卜可以清解积,尤其有益于身体健康!今天广哥教你做经典广式糕点香煎萝卜糕,表皮焦香、内里软嫩,入口鲜香味浓,绝对让你一尝忘不了~

香煎萝卜糕

萝卜丝、粘米粉、腊

米、胡椒粉、

萝卜丝的粗细没有特别要求,我们将它冷下锅,开大火煮开,这样可以去除萝卜的苦涩味。▽

开后把萝卜丝捞出,放在一旁备用。▽

开火锅,将1两腊丁和半两干米煸香,腊本身就含有,所以不用额外放。▽

丁和干米的香味出来后,即可捞出备用。▽

接下来开始调粉,以1萝卜为例,用3两粘米粉配4两半的,搅拌均匀。▽

把一半粉浆倒入锅里,小火炒成粘稠状。▽

炒熟的粉浆倒回没有炒过的粉浆里,充分拌匀,这样就能保证所有粉浆都充分混合均匀,蒸萝卜糕不会有粉浆和分离的现象。▽

在粉浆里加入萝卜丝、腊丁和米,再放小半勺胡椒粉、小半勺调味。▽

在盘子上刷一层,以免萝卜糕粘盘。▽

将粉浆平铺在盘子上,放入烧开的蒸锅里。萝卜糕不能蒸太久,否则容易,以1节指厚为例,蒸20分钟即可。▽

20分钟后,把筷子插到萝卜糕里,萝糕不会粘住筷子,就说明已经蒸熟了。▽

在刀上抹一点,将萝卜糕切成长5厘米、宽3厘米的片状。▽

尝一口,绵软滑嫩,腊丁的香味和仁的鲜味结合在一起,特别棒!▽

为了让萝卜糕更香,我们要把它煎一下。注意刚蒸好的萝卜糕分多、质地软,不好煎,要将它放凉,等表面变得僵硬再开始煎制。小火锅,倒少许,将萝卜糕下锅小火煎至两面金即可。▽

煎过的萝卜糕带着微微的焦香,外皮酥脆,内里柔软,萝卜丝一点也不涩,清甜味道表现得淋漓尽致,特别好!▽

这道广式名点香煎萝卜糕,你会做了吗?赶把它班上餐桌,和家人一起分享吧!

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