鲜嫩过瘾的肉片做法,连配菜都能下半碗饭!

时间:2018-10-18 13:50:42 来源:美食工坊作者:肉片点击:

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美食君有一群无不欢的朋友,每次聚餐都会点片这道。可店里的片,老是豆芽铺一大层,而片几筷子就夹没了。

朋友一起,不爽怎么行!美食君就研究着自己做,其实基础做法简单,后续调味的话喜欢就多放,不能就少放~

片也可以替换成牛滑、等等,甚至不放类,煮杏鲍菇什么的也很好,真的很下

里脊/瓜/生/豆芽/金针菇

清/生姜/豆瓣酱/

淀粉/椒面//

1. 姜一半切片一半切末;猪切薄片加入椒、姜末、淀粉,清拌匀腌制待用。

2. 瓜洗净切片备用;金针菇、生、豆芽洗净后入适量略微翻炒片刻,盛出备用。

3. 爆香姜片,下豆瓣酱炒至红飘香,倒入适量(预计量能够没过所有食材)。

4. 大火煮沸后放入所有,再次煮沸后,下片煮30-60秒左右关火。

5. 盛出装盘,撒干椒面和椒粒;锅内爆香蒜末,均匀淋入即可。

嘶啦一声,就引起小小的沸腾炸锅,然后香气四溢。啧啧,这感觉特棒!忍不住了,我先夹上一筷子,你们随意~

1. 关于处理 —— 建议切得薄一些,腌制时间不要少于10分钟。

2. 关于煮时间 —— 真的只要煮30-60秒左右即可,再用烫一下就完全熟了,这样的口感才会嫩。

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