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秋日成都，社区咖啡地图

时间：2018-10-18 11:26:20 来源：YOU成都作者：咖啡点击：

成都的秋天是什么颜色的？

百花潭公园那株唐代的银杏，

雨夜在天桥下买一袋焦甜的板栗，

或者，

唤醒每一个秋日的，

小区楼下的咖啡香气。

大地上果实圆熟，

为忙碌的城市染上了温暖的色彩。

带着这样的温度，这座城市，

总会在某个不经意的角落，

为我们准备好，充满温情的光亮。

这一次，YOU成都想做你的人肉咖啡地图：我们走进一家家社区里的咖啡馆，在这里，醉心于咖啡的工匠们向我们提供的，不止是咖啡因：被递到我们手里的每一杯咖啡背后，总是有属于一个社区的暖心故事。

这些社区、这些咖啡馆，以及这些咖啡的气质，几乎就是成都之秋的气质本身。在这个秋天，我们将要绘制属于这些咖啡馆的地图，试图把她们独有的香气，都纹进你我身边的空间，好为你我准备一个满溢着温暖与活力的，属于收获的庆典。

01. 丑点

四川大学郭家桥南门恐怕是属于奶茶店的，从南门出来正对着那条仅有600多米的街道上，一共60家的店铺，其中就有至少12家专营奶茶店。

直到这个夏天快要结束的时候，这条街上唯一的一家咖啡店才悄悄地出现——她的名字叫“丑点”。

▲“丑点”，长得丑的点心就是“丑点”

丑点的邻居们大都在这里生活了多年，铺面都很小，小到很多甚至都没有洗手间。自然而然地，咖啡馆的洗手间几乎成了左邻右舍的公用——虽然只是初来乍到，但丑点已然用一种极为成都、极为市井的方式，融入了她周围的街道与社区。

丑点做咖啡的手艺，或许就并不那么常见。你在丑点能喝到的咖啡，有着即使在成都，也可以说是高品质。

在这里喝到的咖啡，几乎在各个方面都无可挑剔：你不会觉得咖啡太苦太酸，也不会觉得豆子独特的香气与味道，被牛奶粗暴地盖过——相反，你会尝到恰到好处的咖啡。

和她颇为西方式的店面风格不同，丑点做生意的方式，也沾染着十足的，成都式的气味：作为一家兼营欧式面包蛋糕的咖啡店，从秋天开始，丑点总会在每天晚上八点开始打折销售面包。

但是实际上，如果你在晚上七点多来到这里，老板很可能也会愿意把面包打折卖给你——最近，住在郭家桥社区的居民，和川大的学生们，总会更多地在晚上来到丑点。

08:00-22:00

澳白：¥16

美式：¥16

店内4个双人桌，店门外1个长凳

武侯区郭家桥北街5号附45号

02. INVISI Coffee Shop

离开武侯区这条烟火密集的街巷，我们来到了高新区。

老城中的咖啡馆，住在市井的味道里，走进其中的人，喝咖啡，喝小街温度，也喝社区的邻里味。而高新区的咖啡馆，却喝着专业咖啡散发出的安静与朗姆酒桶里发酵出的沉醉。

高新区的咖啡馆往往坐落在高厦楼宇，或一方大道旁，它们服务于写字楼中的上班族，也为品一口好咖啡的探寻者而提供。

INVISI Coffee Shop是后者，在凯德广场、欧尚、宜家等商业场的背后，找到一条僻静的路，面对南站公园，“从玻璃门窗望出去，就是纽约街头的味道。”

疏离感来自空间设计和服务。冷淡的工业风，斑驳的墙面，清淡的原木…… 咖啡师聚在一起研究咖啡，谈论在何处又有一家新鲜的精品咖啡馆，客人前来自行落座，咖啡师呈上单子，收下点单后，便走进工作区着手准备。不同品类的咖啡便是其中最繁复的装点。

手冲的咖啡豆分门别类排开，走近观看、挑选，剩下的便交由咖啡师细细出品。

一杯水洗哥伦比亚，不同于通常喝到的馥郁果香，在朗姆酒桶中发酵后保留了醇厚的滋味。

一杯橙香酒冰拿铁，冰奶油、牛奶、咖啡与酒精巧妙的混合在一起，上层洒上细碎的新鲜橙皮。

轻嗅时果味浓烈，抿上一口，是清淡的橙子味，滑入喉咙，有淡淡的酒气和醇香的咖啡滋味。即使是在微凉的秋日尝这口冰饮，仍有酒精过喉时的火热感，以温和的拿铁压制，最后仍以橙香作结。

09:30-18:30

橙香酒拿铁：¥58

手冲（哥伦比亚）：¥38

店内4个双人桌，若干单人小位

高新区广和二街197号

03. Black Beans Coffee

相距INVISI Coffee Shop十几步路外的Black Beans Coffee在咖啡器具的专业性上，更有说辞。店内摆放着各式咖啡器具，小至咖啡杯，大到顶级的MAVAM咖啡机，拥簇在店内各个角落。楼上时常传来研磨豆子或者喧闹的声音，楼下的咖啡师听见便淡淡抬个眼皮，“教个咖啡整这么大动静”。

Black Beans Coffee的手冲咖啡，从豆子开始便不一般，除了常用的单品，自行调配了三拼豆作为招牌咖啡。

咖啡师捧着研磨好的粉末，让你浅浅地闻，你便开始期待冲好的那一口。浅烘的豆子葆有果香气，入口却意外的不酸口，尾韵自然地带上轻微的焦香。

氮气咖啡端上桌时，很容易被误解为啤酒，这里不仅指绵密气泡和色泽所带来视觉误解，也是味道。

第一口下去，是翻腾的气泡和清凉感，而后是黑咖的清爽，氮气的注入冲淡了咖啡自身的焦苦味道，让不爱黑咖的人品尝起来也不会负担。

坐在吧台偶尔与咖啡师闲聊两句，有了兴致，便唤楼上正在培训的咖啡师下楼，“这是我们的头牌，拉花一流”。于是一杯奶咖到手。牛奶与咖啡细腻地揉合在一起，除了甜食，奶咖的甘香也能挑起愉悦感。分享新鲜好喝的咖啡，俨然已成为咖啡师的乐趣。

如今，当咖啡已成为上班族提神醒脑的一种物品时，仍有咖啡制作者，带着专业度，带着对口味、温度乃至时间的追求，在一方简单空间里以一杯咖啡建立起与品尝者的联系。

10:00-19:00

氮气咖啡：¥38

手冲（拼配豆）：¥38

店内4个吧台位，店外2个四人桌

注：2楼为咖啡培训空间

高新区广和二街157号

显然，以上3家，处于成都不同区域、不同社区形态的咖啡店，仅仅是成都咖啡地图的一个小而又小的缩影。

YOU成都想要绘制的，乃是散布在成都市区的小而美的社区咖啡店地图；所以，在未来的三周内，我们期待你能向我们推荐私藏的，或者想去的咖啡馆。人肉咖啡地图YOU成都，想要为秋日的成都，添上大地色的温暖。

— THE END —

编辑：慕树、李厘 设计：陈霜奕

图片来源：咖啡店主、作者，部分来自网络

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