时间：2018-10-18 01:46:53 来源：哗哗美食作者：面团点击：
您好，现在全国各地都有的＂土家酱香饼＂，所刷的酱料炒制配方，希望得到您的帮助。我把豆瓣酱等几种酱混合炒，很咸，可如果再加适量水与酱稀释，咸度合适，可酱香味又没了，希望能有您帮我解决这困惑。
关于酱香饼，之前杂志很早之前报道过，江苏戴宾和师傅曾做过分享，他说：“我制作的酱香饼最大的特色就是酱的制作，这个酱加入了各种蔬菜打成的蓉，味道鲜美、营养丰富，跟市场上别家销售的用各种复合调料制成的酱味道完全不同。售价8元/斤，生意好的时候每天能卖六、七百元。”
1
将面粉放在盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块（呈大雪花状，水不要一次加完，因为不同的面粉吸水性不一样，面500克约加水250—300克，还可适当掺入少量的盐防止面团“掉劲”）。
02
03
饧好的面团1千克，用力压扁，擀成直径为30厘米的圆饼，厚薄均匀，撒上孜然粉、十三香麻辣鲜各5克，葱白末10克，然后将其分成8等份，划刀至离中心2/3处。
04
折叠好再饧5分钟。
05
面板上均匀地刷上色拉油30克（防止面饼和案板互相粘连），将面团压扁后，用擀面杖擀成比烙饼锅大一圈的饼（擀的越大，烙好的酱香饼形成的自然褶皱就越多，饼酥原因就在此）。
烙饼锅上盖温度为170℃，下锅温度为230℃时放入饼，烙制大概3分钟，当饼的下面呈金黄色，翻面烙制大概1分钟，刷蔬菜酱30克，撒熟白芝麻10克、孜然粉8克、葱花5克即可。
1.将芹菜、番茄各300克，胡萝卜500克，圆葱、离心包菜各200克，百合150克洗净，放入打碎机打成蔬菜蓉。2.锅烧热，倒入色拉油500克，放入红油豆瓣酱250克、蒜蓉辣酱150克、海天黄豆酱500克、番茄酱200克，炒出红油，倒入蔬菜蓉再搅拌，见红油浮在上面时,放入鸡精10克，白糖、孜然粉各20克，搅拌即可。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
