时间：2018-10-17 19:26:00 来源：hi美食君作者：面条点击：
元式凉面
食 材
步 骤
5.盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后参加酱油，醋拌和均匀后，参加3勺花生酱交融
6.把调好的汁淋于面条上，用筷子拌和均匀即可，最终能够拌上配好的蔬菜一同食用
家常炸酱面
食 材
鸡精2g / 料酒2g / 姜2g
步 骤
4.盐料酒翻炒均匀
6.被煸炒出豆酱的香味，放入花椒粉鸡精
7.香葱末出锅即可
8.煮锅加水，大火烧开，下手擀面，煮开煮熟透，捞起装碗，把菜码排好，把炸酱浇上即可
肥牛酸辣凉面（意面版）
食 材
意大利面1人份 / 肥牛片1小碗 / 辣椒粉1勺
步 骤
2.煮面的一起起一油锅，放葱姜蒜爆香
3.下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色，加少数酱油上色，加盐盛出备用
4.取1个大面碗，放入辣椒粉和花椒，锅内把油烧热后快速倒入碗内，炸出辣椒红油
5.红油炸好后，顺次放入生抽，老抽，醋，糖和少数煮面的汤拌和均匀
6.这时分面也煮好了，过凉水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上
7.最终撒上花生碎即可
时蔬花生酱拌面
食 材
鲜面条、黄瓜、胡萝卜、彩椒、青豆、小葱、姜末、蒜末、花生酱、花生碎、酱油、米醋、盐、糖、香油
步 骤
1、预备的黄瓜胡萝卜彩椒切丝，小葱切葱花备用，假如想吃熟一点的口感能够把蔬菜过一下热水焯熟。
2、面条下锅把它煮熟。
3、煮完之后沥干过一遍凉水，假如有冰水就过冰水，这样能够坚持面条的干劲，吃起来也冰凉爽口。
4、重中之重就是咱们的拌面酱！花生酱、酱油、米醋、香油、姜末、蒜末，盐、糖加上少数的水混合拌和均匀，用量没有固定，看自己的口味啦，能够边试味边调整~
酸辣凉拌面
食 材
意大利面 适量、黄瓜 1根、陈醋 适量、食盐 少数、油泼辣子 适量
步 骤
1、黄瓜切成丝备用
2、意大利面煮熟捞出
3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中，参加山西老陈醋、少数盐和辣子油即可
耗 油 茄 汁 凉 拌 面
食 材
面条 100克、胡萝卜 1根、西红柿 1个、西红柿酱 1汤匙、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、醋 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、豌豆(鲜) 20克、植物油 1汤匙
步 骤
2、1汤匙蚝油、1汤匙西红柿酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟
3、将煮好的面捞出过凉水；锅里放油，烧至7、8老练后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味
5、放西红柿，拌炒均匀即可
酸 辣 凉 面
食 材
水适量/芝麻油 1大匙/蒜 1小匙/白糖 2大匙/西红柿酱1大匙
步 骤
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽去除根部备用
2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水欢腾，再参加半碗凉水，如此重复两次直至面条煮熟
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份
4、煮面条的开水，能够放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，相同浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份
5、生抽、陈醋、白糖、西红柿酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁
6、面条放入碗内，外表码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用
肉末拌凉面
食 材
猪肉 200克/青椒 1个/红椒 1个
步 骤
4、放入青红椒、西芹丁炒匀，最终放入煮好的面，调入少数盐和鸡粉即可
食 材
醋35ml / 酱油15ml / 芝麻酱10ml / 大蒜6瓣
油泼辣子15ml / 盐5ml / 熟油20ml / 凉开水1盆
步 骤
3.黄瓜切成细丝，西红柿切片
四川香辣凉面
食 材
面条500克、黄瓜 1根、绿豆芽 1把、黄豆 50克、花生（炒） 50克、碎米芽菜 100克、菜籽油 30毫升、蒜 3瓣、葱 1棵、姜 1块、白糖 1汤匙、醋 30毫升、酱油 30毫升、花椒油 1汤匙、芝麻油 1汤匙、食盐少数、味精 少数、辣椒油 适量
步 骤
1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出
2、放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一同
3、豆芽冲刷后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜别离切末
4、黄豆和花生，别离用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，别离倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣
5、把做好的凉面放入碗内，然后顺次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最终再依据口味调入调料拌匀即可
食 材
鲜面条、彩椒、胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、青柠、生抽、姜末、蒜末、米醋、香油、芝麻酱、花生酱、盐、糖、香菜、小葱、白芝麻
步 骤
1. 面条煮熟过凉水备用，彩椒黄瓜胡萝卜切丝，青柠榨汁，鸡胸肉提前用生抽姜末蒜末腌制2小时
3. 调制酱汁，把芝麻酱、花生酱、香油、生抽、米醋混合，加上蒜末姜末，盐、糖、白芝麻适量，特色是参加青柠汁两大勺，拌和均匀
4. 面条和鸡胸肉蔬菜一同拌匀酱汁，放上香菜葱花，再摆上几片青柠，就能够开吃了！
麻辣凉面
食 材
面条500g / 黄瓜300g / 芝麻酱50g / 生抽1勺
盐4g / 醋1大勺 / 白胡椒2g / 花椒粉2g / 花椒5粒
步 骤
1.将面条煮成8老练，捞出控干
2. 参加香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的拌和
3.黄瓜切成丝备用
5.参加醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎拌和均匀
牛肉酱拌面
食 材
面条150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋 1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙
步 骤
2、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)
3、充沛冷却的面条入事前预备好的冰凉开水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹，也更适合酷热的夏天)
鸡丝辣凉面
食 材
大蒜2瓣 / 胡萝卜 / 青瓜 / 生抽 / 剁椒
步 骤
1.预备资料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹理撕成小丝；胡萝卜和青瓜别离切细丝
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，参加剁椒，翻炒几下
5.参加适量生抽
6.加一点点水，小火煮开成为酱汁
8.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；参加一大勺酱汁
9.用筷子把全部资料拌匀即可享用
麻酱凉面
食 材
步 骤
5.将面条煮熟捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀
6.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水拌和开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀
鲜虾拌面
食 材
意面一袋、黄瓜2根、鲜虾400g、花椒少数、花生油1匙、酱油3匙。
步 骤
1、洗净黄瓜，将其切成细长条状，放入盘子里待用。
3、鲜虾去壳，煮熟剥好放进意面里，参加刚刚的黄瓜与酱料，搅匀。
4、这样就做好啦，还能加上沙拉酱或许肉酱，别具风味～
韩式冰脸
食 材
步 骤
2.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一同炖
3.大火烧开转中火炖煮40分钟
4.牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
5.肉汤用滤网过滤，并参加生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充沛拌和后放在冰箱里冷藏
6.冰脸须煮2~3分钟之后，用冷水清洗屡次，然后放在事前备好的冰块上冷镇
9.冰凉的冰脸团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去
碱水凉面
食 材
步 骤
1.锅中倒入多半锅清水，煮沸后下入面，煮至再次欢腾后兑入少数冷水，再次煮沸后再加，如此重复三到四次，煮至面条过心即可关火，用滤网捞出
4.海带、黄瓜、大头咸菜切细丝，绿豆芽洗净过沸水焯烫，酸豆角切成末备用
5.蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最终将面条置于碗底，将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上，淋上酱汁即可
葱油凉面
食 材
葱油2大匙 / 老抽3小匙
步 骤
1.水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度
3.再改刀切成细丝
4.大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。
泡菜凉面
食 材
180克挂面面条、半杯泡菜、黄瓜切条、1个水煮蛋、2匙韩式辣椒酱、1匙米醋、1匙蜂蜜、1匙糖、1大勺香油、1匙烤芝麻
步 骤
1、预备资料。泡菜切碎，青瓜切丝，鸡蛋煮至7老练，对半切开。将韩式辣椒酱、米醋、蜂蜜、糖、香油、芝麻倒入碗中混合均匀后放一旁备用。
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