独具匠心的海南美食

时间:2018-10-17 18:36:19 来源:舌尖海南作者:琼山点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

琼海鸡屎藤

海南琼海鸡屎藤粑仔是富有地方特色的民间滋补品,也有称为鸡屎藤仔,以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补功效,并且气味香醇,所以鸡屎藤仔一直是人们喜欢食物,特别是农历七月初一日,琼海市家家户户都要一碗鸡屎藤仔

鸡屎藤是一种蔓藤类植物,其叶用揉烂,初闻有一股鸡屎味,故名鸡屎藤。但久闻有一股沁人腑的清香。鸡屎藤根具有驱风镇咳、祛痰止泻、治疗感冒作用。鸡屎藤清、消炎、解毒、润醒脑,民间叫土参。其叶还可治痢疾,它的嫩茎叶可以蒸食,其茎汁味甜还可吸食!鸡屎藤果之汁液可治毒虫螫伤,敷于患处,还可为冻疮

文昌糟粕

糟粕又称“女人”、“三八”,是海南省文昌市的一种传统民间小,其中以文昌铺前的糟粕最为有名。糟粕采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸作为料,外加动物、脆骨等做成,辅料配以椒、、味精等。味道微酸甜可口。经常被作为餐前小食用。“海南椰妹”的推荐理由:糟粕对人体液循环比较好,长期食用可以美容减脂预防压。

定安

这一传统小形成于元代。将三至四片洗净晾干的芥叶或叶整齐铺在碗里,涂上蒜蓉酱或杂锦酱、生抽,然后铺上一层薄,再放上一层丝、仁、腊肠和其他刚刚炒熟的肴(主要有坡芹、韭、大蒜、六薤、酸等),接着又再铺肴,适量裹成球状,从碗里倒出双捧着。也可以先将熟的混炒后,用食用时味香可口。“海南椰妹”的推荐理由:一般是冬季节日或接待宾客时才制作,意为一家团团圆圆,过着幸福美满的日子,还有齐心协力,拢住家财不外流的含义

定安木薯烙

这一传统小形成于明代。定安木薯烙是采用定安本地种植的木薯为原料,配料有椰子生、、糯米粉、吉士粉等,调料。将木薯去皮冼净,切成小块,放入果汁机加和木薯打成糊状,把椰子生米炒香加入拌好备用。将糯米粉、吉士粉放进木薯糊中拌均匀。将调好的木薯糊放入锅中煎双面金色即可。再把椰子馅放在木薯烙上面,卷好切成块即可装盘上桌。“海南椰妹”的推荐理由:定安南丽湖木薯烙成品形状美观食用时椰香味浓,酥脆中带微软,馅味清甜、可口。

四宝琼山豆腐

四宝琼山豆腐是海南传统名。琼山,海南省地名(现为琼山区),毗邻省会海口市。四宝琼山豆腐中的“豆腐”,并非豆制品,而是以清泡制,状如豆腐脑,洁嫩滑,配以上鲜“四宝”,味极鲜美。因最早出自琼山厨师之而得名。“海南椰妹”推荐的理由:最传统的海南特色,营养味香,非凡可口。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告