小型酿酒锅炉：你了解粮食酒与化学酒的区别？-儿童城

小型酿酒锅炉：你了解粮食酒与化学酒的区别？

时间：2018-07-30 13:41:43 来源：黎燕玲作者：粮食点击：

导读：[db:简介]

今天我们来说一说粮食酒与化学酒的区别。希望大家可以买到粮食酒，跟亲朋好友一起开怀畅饮。“化学酒”是没有经过酿造，而是直接经过勾兑出来的，那么粮食酒与化学酒的区别有哪些呢？

一、原料的区别

粮食酒(酱香型)的酿造原料为高粱和小麦，其中原料小麦是以“酒曲”的形式出现。

化学酒的原料主要是食用酒精和水，以及香精香料等香味物质，糖精等是用来改善口感的物质。

二、工艺的区别

粮食酒在酿造的过程中，高粱会经过蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程才能酿造出来，然后再经过一段时间的窖藏，让白酒老熟，所以粮食酒的香味是天然的，口感饱满、营养丰富。而化学酒的生产周期则非常短，勾兑好了以后直接装瓶上市售卖，它不仅受时间的影响小，还能快速的生产。受到原料的影响也很小，只需要酒精就能大量的生产。

三、口感的区别

经常喝粮食酒的人都知道，粮食酒如口中能体会到酸甜苦辣涩多种滋味，口感醇厚，可以感受到粮食发酵时的香味，酒体顺着喉咙而下，就如一条火线一样瞬间激活五脏六腑，非常舒坦。而化学酒则是喝少了没有味道，经不起咂摸。喝到口中能感受到的味道也只有辣，喝多了还会出现口干舌燥的情况，味道反而不好。

四、酒后的区别

喝粮食酒的时候能感受到舒畅，喝了之后还能感受到酣畅。喝到微醺可以感受到神清气爽，就算是喝多了，第二天醒来，也不出现头疼的情况，嘴里还会有淡淡的粮食的香味。而喝化学酒的时候会出现龇牙咧嘴的情况，令人难受；喝了化学酒之后轻则口干舌燥，重则呕吐、胃里翻江倒海。第二天醒来不仅会有头痛欲裂的情况，嘴里还会有一股淡淡的坏甘蔗、坏红薯味道，很难闻。

五、鉴酒时的不同

倒一点粮食酒在酒杯或小碗里，点燃。如果的正宗的粮食酒，燃烧后剩下的裸体酒是浑浊的，闻着有粮食发酵后的香味，喝着酸酸甜甜。主要是因为粮食酒里面除了有燃烧掉的醇，还有一些脂、酸、醛、酮等多种微量成分，他们是导致剩余的裸体酒变浑浊的原因，让白酒的味道变得更加酸甜。而化学酒在燃烧之后，所剩下的裸体酒还是很清澈，但是会闻到一股骚臭、刺鼻的化学物品的气味，根本没有办法再喝。粮食酒在我们国家有5000多年的历史，不仅是文人墨客喜欢的饮品，也是普通人宴请、聚会饮品的不二之选。美酒助兴，掺不得半分假，希望大家在挑选白酒的时候，能够擦亮双眼，买到正宗的“粮食精”。

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