时间:2018-10-17 17:34:35 来源:莫愁厨路无知己作者:牛肉点击:
今天还要给大家分享的一道美食是凉拌牛肉,下饭、傍酒两相宜。味道超香,回味无穷。比酱牛肉还好吃。
首先购买一块新鲜的牛肉,瘦肉间夹着一点点肥肉的,按部位来讲腱子肉为最佳。
材料准备:牛肉、姜、葱、蒜、孜然粉、鸡精、香菜、料酒、桂皮、小辣椒、生抽、老陈醋、芝麻油、盐、糖、芝麻。
1.将牛肉洗净,在锅中放入清水,加入3片姜片,一片桂皮、1大匙料酒,下入一整块的牛肉烹煮5分钟。
2.将锅中的飘浮物捞去,再转中火煮上40分钟。捞出放凉。
3.将姜和蒜擦成细蓉状,香菜切成3-4厘米一段,葱切成细葱花,小辣椒切碎。
4.用一只5寸碗调汁:加入姜蒜蓉、孜然粉、鸡精、辣椒、生抽、老陈醋、芝麻油、盐、糖、芝麻调匀,糖化开为止。
5,将放凉的牛肉块切成薄片,放入盆中,倒入调好的调味汁,放入葱花、香菜、芝麻。再加上一匙牛肉汤,用筷子将牛肉及调料拌均匀即可。
完成品特别的香,比起下馆子吃到的凉拌牛肉还香,又卫生。讲实话,我是咽着口水来完成这篇文章的,不然口水都能淹没键盘。好想马上就能吃到哇!
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