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酸酸的，辣辣的，香香的，一口咬下去唇齿留香！

时间：2018-10-17 17:34:38 来源：辉哥的美食收藏夹作者：鸡爪点击：

酸辣凤爪的做法

1.

准备新鲜的鸡爪。

2.

用厨房剪刀，剪掉所有的鸡指甲。

3.

从中间剖开，一分为二。

4.

在流动的水下，冲洗干净。

5.

冷水下锅，加入花椒和白醋焯水约5分钟。

6.

捞起，冲水洗干净。

7.

另起锅，焯水的鸡爪冷水下锅，加一个小米椒，花椒，香料和白醋。

8.

大火煮开后转中小火，煮约12分钟。用筷子戳鸡爪，能轻松穿透就不用再煮了。

9.

捞起洗净后投入凉白开水里浸泡30分钟。

10.

捞起浸泡好的鸡爪，加入精盐，原味鲜，蒸鱼豉油，香醋，白糖，拌匀后腌制10分钟。（煮好的鸡爪投入凉开水中浸泡，起Q弹有嚼劲的作用）

11.

鸡爪腌制的期间，来准备配菜。

12.

香葱香菜切末；野山椒小米椒大蒜剁成末。

13.

全部加入腌好的鸡爪中，加入油辣子和少许野山椒水。

14.

拌匀后撒熟白芝麻。

15.

充分拌匀后静置30分钟以上，即可美美的享用啦。

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