时间:2018-10-17 14:47:14 来源:我是椰子树作者:板栗点击:
今天来做一个板栗烧肉,黏糯糯的板栗,加上香浓的红烧肉,简直就是绝配了。
我买的肉是猪蹄膀的肉,削去了蹄膀的骨头,我用了一半猪蹄膀,给它切成均匀的块放入锅中,加入适量的黄酒和姜片凉水焯水,之后用温水清洗干净即可,你也可以选择五花肉或者其他喜欢吃的肉类。
板栗是从老家的山上用竹竿打下来的,用剪刀剥掉带刺的坚硬的外壳,在一层一层的拨出板栗仁备用。
锅中放少许底油,将焯好水的猪蹄膀放入锅内煸炒出油,之后加入姜片、酱油、八角、桂皮和冰糖翻炒均匀,使每块肉都均匀的上颜色。
接着往锅中倒入没过猪肉的开水,在水中加入少许食用醋,盖上锅盖焖煮15分钟左右。
15分钟后锅内水微干,放入板栗一起翻炒,再加入没过猪肉的开水,加入适量的盐调味,加锅盖焖煮15分钟。
15分钟左右锅内的汤汁变少,开大火将板栗和肉稍稍翻炒,收浓汤汁,这道板栗烧肉就做好了,肉香和板栗香交相混合,让人垂涎欲滴,爱不释口。
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