时间:2018-10-17 12:56:34 来源:阿娇的吃货美食汇作者:辣椒点击:
说到辣椒,想必大家都不陌生吧!辣椒可以说是生活当中一种非常常见的食材,基本上在做菜的时候都会需要添加辣椒进行调味,比如一些能够吃辣椒的省份,基本上顿顿都离不开辣椒,甚至有些还会腌制辣椒来当做腌菜吃,真的是开胃又下饭,这也是很多人喜欢吃辣椒的原因之一。
可能在很多人的认知当中,辣椒最常做的做法就是炒菜了,其实除了炒菜之外,辣椒也还可以做成腌菜,辣椒酱等等,不同的做法辣椒做出来的味道都不一样,像小编家里是湖南的,就非常喜欢吃辣椒,今天小编就来分享下,80岁奶奶教你一个方法,辣椒上锅蒸一蒸,一口一个,比吃肉还过瘾。
相信是湖南的朋友大概能够猜到这道菜,它就是蒸辣椒,其实在之前很多都是用火烤的,不过随着城市化的发展,现在做饭根本就没以前的条件了,家里都是用的天然气或者煤气,要是用这两种火烤辣椒的话,就会带有一点异味,这样都会影响到菜品的味道和口感,而用锅蒸一蒸的话,也是可以做出同样的味道,接下来咱们一起来看看奶奶是如何做这道菜的吧!
准备食材:6个青辣椒,生抽,蚝油,香油,香葱,生姜,大蒜,食盐,香醋。
首先将辣椒的表面放到清水冲洗干净,这样辣椒表面的灰尘和农药残留物才能够清洗干净,接着把辣椒蒂去掉备用,然后把生姜切成丝,大蒜去皮切成末,把这两种食材分开灌倒辣椒的内部,再准备一个蒸锅,往里面倒入适量的清水烧热,放入弄好的辣椒盖上锅盖开蒸即可。
大概蒸8分钟即可,趁着这个时间,准备一个空碗,往里面倒入生抽,蚝油,香油,香醋和适量的食盐,用筷子搅拌均匀,等到锅中的辣椒蒸好了,再把辣椒拿出来,把准备好的酱汁倒入其中搅拌一下就行,这样一道辣椒美食就制作完成了,这样做出来的辣椒非常的下饭,而且还不用炒,只需要简单的蒸一蒸就可以了,一口一个,比吃肉还过瘾,你学会了吗?
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