骨头汤不会熬别瞎熬,熬骨头汤少了这一步,熬的骨头汤不如白开水

时间:2018-10-17 11:56:08 来源:爱家庭美食作者:骨头汤点击:

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大家都知道骨营养价值非常高,而且它能够起到一定的功效,并且骨是在市场里非常常见的一种食材,并且一般来说骨价格也相当的便宜,所以说骨在日常生活中是我们经常做的一道美食,尤其是对于老人孩子来说,经常喝点骨,对于孩子生长发育以及老年人的骨骼都有一定的好处。但是骨,要想熬好却并不是那么容易,而且骨如果熬不好的话,营养就不能很好的发挥出来,这样熬出来的骨喝起来跟清没有什么区别,完全没有骨的鲜味。前几天小编楼下的大厨告诉小编说,如果熬骨不加这一步的话,那还不如喝,今天小编就来跟大家分享一下,到底如何正确的熬骨

其实要想熬出美味营养的骨,是需要一定技巧的。要想做出好喝的排骨,不管是从食材上还是火候上都有严格的要求,这样熬出来的才会非常的好喝,而且色如奶色一样。所以大厨特意告诉小编说,在熬骨的时候不会熬,别瞎熬,如果不加这一步的话,那么熬出的骨还不如喝

一、首先我们需要大火煮开,然后使锅中一直保持翻滚高温状态,这样才能够使汁熬出奶色,而且再转成小火炖上几个小时,这样就会使骨特别的浓郁。

二、如果我们中途加的话,那么我们一定要加,而且我们要将骨焯过之后再去炖,这样再倒上之后才能够使熬出的骨如奶色一样,如果加冷的话就会破坏骨营养

三、等到要熬完之后最后再放调料,大家都知道,骨需要熬好几个小时,如果提前放的话,而且锅中一直保持高温翻滚的状态,那么就很容易使产生亚硝酸,这样反而会影响我们的身体健康,所以如果放的话最好在骨熬好的时候,好多人都不知道这一步,所以熬出的骨还不如喝点

准备食材:猪筒子骨2根、鸡架2个、鸭架2个、生姜

制作方法

1、首先我们要将猪骨,鸡架,鸭架都清洗干净之后,然后剁成大块,锅中放入适量的冷,这样我们将做好的猪骨鸡架和鸭架放入锅中,大火煮开,然后将当锅中的食材捞出来,洗掉上面的浮沫和东西。

2、然后姜清洗干净之后切成姜片,锅中放入适量,然后放入姜片,大火煮开之后将所有的食材都放入锅中,这样盖上锅盖煮半个小时左右,然后一直保持锅中出现呈现翻滚的状态,然后再转成中小火,炖上两个小时左右就差不多了。

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