时间:2018-10-17 11:26:43 来源:易厨易店餐饮培训作者:猪肚点击:
一年之计在于春。春天的我们更应该重视自己的的身体,通过食补这种温和的方式为我们的身体积蓄能量,从容面对新的一年的生活与挑战。所以今天我们的美食课堂为大家推荐一款滋补汤:猪肚四神汤。
猪肚顾名思义,就是猪的胃部。所谓的四神则是指芡实、莲子等四位中药。猪肚和四种中药都具有丰富的营养价值,堪称补气补血的“灵丹妙药”。经过耐心的烹饪,食材中的营养充分的融入汤汁中。更容易被我们吸收。下面就让我们了解一下猪肚四神养生汤的做法,同时这也是妈妈必备的月子餐。
猪肚200克
料酒20毫升
生姜15克
芡实20克
茯苓20克
淮山药20克
莲子20克
小技巧
1.猪肚用刀切成3厘米长,1厘米宽左右即可。这样大小的猪肚最适宜,炖起来容易入味,吃起来也可口。
2.如果时间允许的情况下,茯苓、淮山药等配料尽量用清水多浸泡一会。这样炖起来更容易熟。
1猪肚洗净后切小块,加入料酒、白胡椒搅拌均匀。生姜洗净后去皮,切成丝,放入猪肚中,腌制20分钟左右。
2芡实、茯苓、淮山药、莲子分别取20克左右,称好后放入盆中中,加入适量饮用水,浸泡半小时。
3随后将猪肚和浸泡好的各种配料放入锅中,加入半锅饮用水,炖3小时左右。即可盛出享用猪肚四神汤了。
营养密语
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