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咖啡知识|喝拿铁不会顺便补钙！咖啡这样喝才对

时间：2018-10-17 10:46:20 来源：领鲜咖啡作者：钙质点击：

咖啡因一直被认为会导致人体内的钙流失，引起骨质疏松症。之前有说法，认为喝拿铁可以一边享受咖啡的美味，一边让拿铁里面的牛奶补充有可能流失的钙质。这样的说法对吗？今天让我们看看台湾最新的报道！

人体的钙分为骨钙与血钙，也就是99％以上的钙质在骨骼与牙齿，1～2％分布于血液中，参与人体多重生理机能作用。当摄取富含草酸、植酸、磷的食物，例如咖啡、茶、巧克力，会使血钙从肾脏代谢，进而使骨骼释放大量骨钙，以调节血钙平衡，如此反倒使得草酸钙浓度增加，容易导致结石。

有些人认为喝咖啡加牛奶即可弥补流失的钙质。事实上，牛奶中的钙质会吸收咖啡中的草酸而代谢，台湾林口长庚纪念医院毒物实验室护理师谭敦慈提醒，喝拿铁不能补钙。

若真想透过喝饮料的方式补充钙质，不妨先喝黑咖啡，至少间隔半小时后，再喝杯牛奶，才能真正补到钙。

台湾大学生化科技系学教授萧宁馨建议，靠饮食补钙除了喝牛奶，也可以利用小鱼乾、豆制品和深绿色蔬菜等，此外黄豆与其加工品、坚果类也都是钙质的好选择。

来源：康健杂志

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