时间:2018-10-17 10:36:09 来源:婚姻捍卫者作者:窝窝头点击:
老式玉米面窝窝头是以玉米面为主要原料制成的天然绿色健康食品。在物质匮乏的年代里,那时候的窝窝头虽然口感不好但是却足以让人们果腹。在今天充满大鱼大肉的年代里,虽然人们的物质生活水平提高了但是高血压、高血脂、肥胖等各种富贵病的人数却逐年递增,这时人们又想起了过去遭人嫌弃的粗粮食品,不过现在的粗粮食品是以粗粮和细粮掺和一起,口感也不似过去的那般粗糙。今天小编就介绍一下现在比较常见的玉米面窝窝头的做法,没事就多吃这种窝窝头,不仅能够降血压降血脂还能够预防肠癌,延缓衰老,美容养颜。
第1步:碗中加入300g细玉米面,用200ml刚烧开的热水烫面,边倒热水边用筷子搅拌,搅拌至没有干玉米面后打入2颗鸡蛋,搅拌均匀凉至温热状态
第2步:在凉至温热的玉米面絮中加入4g酵母粉,搅拌均匀后加入150g小麦面粉,揉成中等软硬的面团后盖上盖子醒发至原来的2倍大
第3步:把发好的面团揉搓排气,搓成长条后下入8个面剂,把面剂向里反转按压,揉成一个光滑面,然后双手交叉搓成一个锥形后用拇指在底部戳成一个洞,表皮搓光滑
第4步:凉水上锅,把做好的窝窝头生坯二次醒发20~30分钟,待醒发至窝窝头表面有裂痕后开大火把水烧开转中火蒸15分钟,关火焖5分钟即可
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