您能把鱼片烫得又嫩又完整吗?还不会的赶紧看过来!

时间:2018-10-17 10:06:49 来源:央七食尚大转盘作者:鱼片点击:

导读:[db:简介]
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片软嫩香滑

怎么做都好

但是在家做

总会有个难题

锅里的片不仅稍不小心就碎了

还不如店里的

难免影响成品的口感和美观

怎样才能让片在烹饪过程

保持完整且洁如蒜瓣呢?

来跟杜掌门学一学这里的奥秘吧~

1

如何片保持不碎?

片不破碎,只需要遵守这两大原则

1.片下锅时不要急着推动,胡乱推动会使片碎掉。

2.保持开锅,火力不减。这一点很重要,如果火力不稳定片很容易不成形,也就很容易破碎了。

2

如何片更

简单,秘密就在于——啤酒

用啤酒漂洗片,不仅能去除片腥味,更能使片迅速漂,这样处理过的片,烹饪成熟后会洁滑嫩,让人更有食欲~

学会这两招,再也不怕做片啦

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