香掉牙的酥豆腐,外面卖39元一盘,告你配方和步骤,在家5元搞定

时间:2018-10-17 07:15:55 来源:美食一蛤作者:豆腐点击:

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豆腐是我们餐桌上最常见的豆制品,那么豆腐也分为豆腐和老豆腐豆腐比较嫩滑,适合用来炖鲫或者做麻婆豆腐,而老豆腐少,比较硬,适用于煎。豆腐它的营养丰富,口感嫩滑,含质特别高,深受到大家喜欢

那么说到煎豆腐,大家经常会遇到一个问题,那就是豆腐一煎就碎,还容易粘锅,看起来卖相很差,这该怎么办呢?

其实煎豆腐与煎是同样的原理,平常煎时,用食腌制一下,再下锅煎,煎好关火,凉一会再出锅,这样煎出来的豆腐都是完整不碎不粘锅的。今天为了豆腐更加酥脆好,我换个不碎不粘锅的新做法,多加挂干粉“这1步”,豆腐,外面卖39元一盘,今天告您配方步骤,在家5元搞定。

准备材料】:老豆腐,糯米粉,葱,老陈芝麻

制作过程】:

1、老豆腐过沥干分,切成长条状,葱条切成葱备用

2、取一个打散和半碗糯米粉豆腐条先裹液,再挂糯米干粉,然后放入盘中

3、锅凉温到七成时,放入豆腐条,中火煎,直至豆腐外表酥脆金即可出锅,再撒上熟芝麻。最后用个小碗调蘸料,碗中加入2勺,半勺老陈,再加入葱搅拌一下就可以蘸豆腐条来,酸甜可口,外酥里嫩

小贴士】:

1. 喜欢酸甜蘸料的,也可以直接倒点炼奶,味道也会特别棒

2. 煎的时候保持中火即可,千万不要开猛火,否则很容易豆腐煎焦,但火力也不能太小,这样会使煎的时候延长导致豆腐容易煎老

记住,煎豆腐时,万万不可直接下锅!多加“这1步”,豆腐不碎不粘锅,大家学会了吗?

喜欢豆腐吗?如果您还知道豆腐其他更好做法? 欢迎您在文章下方给我评论留言,感谢您的关注与支持!

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