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公和堂狮子头，为什么那么出名？

时间：2018-07-06 17:35:41 来源：Selinalife作者：狮子头点击：

公和堂狮子头，距今已有一百多年的历史，是安徽庐阳百姓喜爱的传统名点，古合肥城独特的食品之一。传说清末年间，李鸿章曾为公和堂狮子头题词：“公则悦四海风从，和为贵万商云集”。公和堂狮头因此而得名，而且名噪一时，轰动庐阳。2011年，被列入安徽省第三批非物质文化遗产名录。

公和堂狮子头，具有酥、送、脆、香之风味。公和堂特色狮子头，原是当天制作当天出售，排队抢购，供不应求。现在销量越来越大，已出口到海外市场，包装保质期一年内不变色。它的主要配料也十分考究，由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，既要严把火候，保持狮头皱折呈披散头毛状，又要酥、松、脆一气呵成，手工艺要求精确精当。公和堂狮头驰名海内外，现在市面上流行的也有不少是小包装的。公和堂特色狮头，其采用当地独有的红麦面粉与酥香白芝麻巧妙糅合，合而为一。师傅们指尖灵动，手工捏出狮头，通过对火候的严密把控，入锅炸时保持狮头褶皱形状。在36度下发酵面团，狮头出形后，上锅蒸5分钟定型，最后才能过油。

其外观色泽金黄，白芝麻点缀其上，灿黄油亮，吃起来香气扑鼻。轻轻咬一小口，发出松脆的声音，酥香可口。公和堂特色狮头，出自合肥公和堂食品有限公司，因为受到广大消费者的喜爱，现已上线苏宁众筹平台，来自安徽的中华老字号小吃，口口酥香，值得一尝！

作为午后点心，泡一杯沁香绿茶，吃几个公和堂狮子头，尽享惬意的午后时光，幸福的生活当如此。肚子饿了吃一个，一天都元气满满。

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