时间:2018-10-17 05:25:37 来源:搞笑王小三作者:冬瓜点击:
我比较喜欢吃素食,在秋天我比较喜欢吃一些冬瓜为食材制作的菜肴,这两天考虑了一种冬瓜的新的吃法,这种做法的灵感来自于一道很平常的菜:冬瓜豆腐丸子汤。这种汤一般都是把肉丸子和冬瓜、豆腐一起炖,非常美味。我就想如果把冬瓜和豆腐一起做成丸子,再把汤浇在上面,肯定也会非常美味,今天我就按照自己的想法做了一道冬瓜豆腐丸子,做出来后不仅造型非常美观,味道也非常不错,喜欢素食的朋友们可以亲手做一下。
【准备食材】冬瓜 豆腐 西红柿 鸡蛋 虾皮 面粉 盐 花椒粉 食用油
1、把冬瓜去皮洗净,擦成丝儿,冬瓜中含有大量的水分,用两只手捏一下,将冬瓜中的水分捏一些出来。
2、把豆腐放到碗中拿勺子压碎,越碎越好。如果觉得用勺子压比较麻烦的话,可以带上一次性手套直接用手捏碎。
3、把冬瓜丝儿放入到压碎的豆腐中,打入一个鸡蛋、一勺虾皮儿、适量盐、一点花椒粉、半口杯的面粉、两勺土豆淀粉,都加入后完全搅拌均匀。因为豆腐和冬瓜盅都含有大量的水分,很容易就会揉成比较松散的一团冬瓜豆腐泥。
4、在和成的冬瓜豆腐泥上揪下一小块儿,在两只手掌中来回摔打,使其成为一个圆形的球形。一定要在两只手掌中来回摔打,这样做成的丸子会比较有韧性。这是一个小窍门,做肉丸子的时候也是这样做,这样摔成的丸子比直接团成的丸子口感更好。
5、将所有的冬瓜豆腐泥都团成丸子后,锅中放水,把丸子放到盘子里蒸一下,冬瓜和豆腐都比较容易熟,锅里的水开了再蒸个一两分钟就可以了。
6、取一个西红柿,顶上切十字,然后用热水烫一下,去掉西红柿的皮。
7、将去皮的西红柿切碎成西红柿丁,然后锅中小火热油,把西红柿丁翻炒一下,然后加入适量盐、一点耗油、一点淀粉水,继续翻炒。这是做的浇到豆腐冬瓜丸子上的汤,要稠稀适中,既不能太粘稠了也不能太稀了。
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