时间：2018-10-16 23:56:01 来源：卢克冷芝士作者：肉串点击：
说起小吃街、夜市、街边摊，大家一定都不陌生，不知道从什么时候开始，我们国家冒出了这么些神奇的街道：上海城隍庙、北京王府井、成都锦里、武汉户部巷、南京夫子庙、重庆八一路......
这些街道只是地理位置不一样，商贩们卖的东西大同小异，有几样东西你们一定不会陌生，一样是“羊肉串”、一样是铁板鱿鱼，还有一个就是“长沙火宫殿臭豆腐”。
但隔着屏幕，都能感受到这些羊肉串的恶心，看完这篇文章，希望你能够正确的认识到街边小摊的安全问题。
我有一个朋友，之前去一个春节庙会摆过摊，他的小吃是烤羊肉串，食材全都是大清早的去市场切割回来，然后找人帮忙一串一串串起来卖。那个庙会上，一共有二十多家这样子卖肉串的摊贩，然而，卖真肉的只有他一家。由于他的成本比别人高，所以造成了每串肉的数量要比别人家小一些。
春节的时候很忙，一天两三千串是很正常的，所以很多肉就要提前烤好，等客人来了再加热，但是用真肉的弊端就出现了，会缩水！但客人基本上不懂饮食，看到同样一块钱的肉串，他的分量比其他商贩少一截，很多都去其他摊位买了。
经历了前几天的消沉，最后朋友不得不加大了成本，才勉强跟其他摊位的生意持平，最后那次生意他少赚了很多钱。他在跟一些中年客人讲这个是现切现卖的真肉的时候，他们会怼我这位朋友，他们说其他家的多远都能闻到香味，水分也比你这个足，只要一块钱一串，你这个不行，实在看你是年轻娃娃不容易，才来照顾你的。
其实朋友的那个摊位的位置非常好，周围人都建议用假肉串来代替，但是假肉串真的太恶心了。
假肉串分为三种规格，第一种小号的，批发价2毛7、商贩儿烤完了卖1元；第二种中号，批发价6毛5，商贩一般卖的是10元三串；第三种是大肉串，批发价两元，最后烤完了卖10元。这些东西，每天都有人买，还吃得很香，生意好的话，几个工人一天可以卖一万多串假肉串。
然而假肉串的生产环境非常恶劣。一个废弃的平房，阴森黑暗，有十几个系着围腰，穿着雨鞋的四五十岁的工人，满地的死鸭子，迎面扑来的恶臭，这就是专门做假肉串的。
假肉串使用的是混合肉，基本上是鸭脯肉，胆子大一点的用的是非法获得的猫肉、狗肉、马肉、甚至是甚至是甚至是老鼠肉（老鼠肉使用得很少，但是不代表没有）。不得不佩服中国某些商贩的切割能力以及中国食品工业的发达，他们可以用超级牛逼的香精来让这些肉充当成羊肉。一般人，吃不出来。这些肉里面有很多防腐剂和增湿剂，以及各种添加剂。
它不会变臭，第二天可以继续卖，所谓的羊肉串啊，都是炮制出来的，他们的目的只有一个，那就是赚钱，只要你不吃死，拉拉肚子是正常的，无所谓。
可能很多朋友看到这儿会发问，你这样说起来的话，这样也不能吃那样也不能吃，那吃啥。其实吧，每个老板的良心是完全不一样的，你在吃饭之前，选择食材之前，可以问问老板到底是不是新鲜的肉类。有人说“不干不净，吃了没病”、“眼不见、心不烦”，我是这样理解的：肯定不如家里面卫生，但是尽可能地找到那种对身体伤害较小的店吧。
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