时间:2018-10-16 22:26:44 来源:光明网作者:猪血点击:
吃货看广西 【猪血肠,你吃过吗?】猪血肠是广西德保县的著名传统特色小吃,在当地农家,是必不可少的宴客之菜。德保猪血肠是把浸泡过的大米浸泡三、四个小时后捞起,将其磨成米浆,然后跟猪血以一定的比例混合,再放入猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱花等佐料搅拌均匀,灌进已经洗干净的猪小肠,蒸煮而成。制作猪血肠的关键环节为蒸煮时要把握好火力,最好是文火慢慢煮,以免爆裂。煮出来的猪血肠切片后放入点酱油、葱花、米醋等作料就可以直接食用了,鲜美嫩滑。也可以通过煎炒,煎炒过程中放入点油、葱花、酸菜等作料,将其煎至焦黄,其味香甜可口,妙不可言,回味无穷。你吃过吗?
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