时间：2018-10-16 21:56:29 来源：超级小包子作者：蒙古点击：
今日足迹：牧家乐
提到农家乐，大家基本都不陌生。烤全羊、吃农家菜、买农产品、逛周边景点……基本成了各大城市郊区游的主要路线。但农家院大同小异，住多了就没什么意思了。现在一种新兴玩法流行了起来，就是草原上的『牧家乐』！
蒙古草原上地广人稀，十天半个月的家门口可能都没人路过，所以人们普遍都热情好客。而这牧家乐，就是体验作为蒙古人，到蒙古家庭中做客的感觉。
进入蒙古包可有讲究了，蒙古包的门沿非常低，有人说没进蒙古包，先要磕个头。这算是个玩笑，不过如果你不躬身弯腰进入蒙古包的话，那一定是要磕到头的。
蒙古包里面很宽敞，男主人在对面炕上的左侧盘坐，女主人坐在更旁边。进屋首先要接受主人方的礼节，就是敬献哈达，这里要把哈达倒过来，口对着本家。然后还要互递鼻烟壶，互说吉祥话，这个过程据说很重要，好像鼻烟壶也算是一『手把件』，很多都是用玉石、象牙、水晶等制作的，外形精美，被蒙古人认为是很珍贵的东西，有点儿能代表着身份地位的意思，因此敬鼻烟壶也是代表尊敬的方式。
当然这个过程还不是互送，只是暂时互换，意思大致为让对方尝尝你壶里有什么好烟。一顿客套过后，就可以上坐了。
上坐之后，照礼来说是要喝奶茶的，就算不喝也要意思一下。这喝奶茶可有讲究，第一口要敬长生天，第二口要敬给脚下的草原，第三口是在自己嘴上点一下。敬茶的时候是用无名指轻沾一下奶茶，然后弹向天、地和自己。就算记不住也没关系，主人家会先做一遍，然后再斟满奶茶递过来，到时候照做即可。
敬完奶茶，接下来就是敬酒。敬酒时，主人会递上一个托盘，托盘上两小杯白酒。喝酒就不用那么多礼节了，直接喝就行，如果不喝酒，最好也抿一下以表尊重。
如果主人家的汉话说得好，那就可以随意聊开了，不一定非要聊些跟蒙古相关的，天南海北什么可以聊，这个风俗是从成吉思汗时代就传下来的。那时候大汗最喜欢的就是请那些西域的异族商人来自己的帐中做客，好酒好肉地款待，然后打听他们家乡都有什么奇闻趣事。在通讯不发达的年代，这也算是一种不错的情报收集方式。
这种传统一直沿袭到了今天，有朋自远方来，大家仍然会围坐在蒙古包里，天南海北地聊天。如果主人家够热情，还会请客人观看蒙古传统的文化表演，比如长调，还有马头琴，这绝对是蒙古特色，长调是一个人用不同的部分发出不同的声音，而马头琴是用马的鬃毛制作而成，拉出来的曲调舒缓、悠扬。
作为一名蒙古人，骑马放羊是必须的，所以茶过三巡，就要开始骑马放羊去了。放马在水草肥美的大草原上奔腾，天大地大，任我驰骋。
蒙古人不愧是马背上的民族，无论是年轻的小姑娘还是年长的老伯伯，一骑上马，立马展现出勇猛的身姿，英姿飒爽，矫健豪迈。
草原上的日落美轮美奂，太阳时而为碧绿的草原披上金黄的衣衫；时而变得像火红的灯笼，悬挂在洁白的蒙古包上；时而变成快要滴油的咸蛋黄儿，让人忍不住玩一下……
体验了『住』和『行』，下面就是『吃』了。草原上的吃食，最离不开的一个是肉，一个就是奶，奶制品在这里叫『白食』。在牧家乐，可以尝试用最传统、最原汁原味的老方法，制作着各种各样的白食。
白食中最常见，制作最简单的要数酸奶。和我们平时喝的 “勾兑” 酸奶不一样，自然发酵出的自制酸奶质地没有那么均匀，但非常天然，甜中带酸，口感更加清爽。
酸奶之后可以提炼出另一种吃食——白酥油。在酸奶发酵完成后，用特制的杵不断按压酸奶，慢慢的白酥油就会从酸奶中逐渐析出。
再剩下的酸奶被装入大布袋子，经过渗透、风干，就会变成奶渣子，是孩子们最喜欢的零食。
学习了各种白食的做法，不品尝一下地道的蒙古美食怎么行~首先就得来个硬货！
来蒙古人通常一天吃两茶一餐，早晨和中午都是奶茶+手把肉，以及搭配的各种奶制品，只有晚上才是吃主食的正餐。
而最地道的吃手把肉的方法，是把羊肉削成小块放到碗里，依据个人口味加上炒米、白酥油、奶酪、奶渣子等白食，最后用热奶茶一泡，这样一碗最受当地人喜爱的餐食就做好了。这样奶茶不但可以增加咸味，还把肉加热了，又充满了各种奶香，美味无比，连几岁的小朋友都可以吃上一大碗。
除去白食，炒米也是蒙古人喜爱的一种小食品，随处都可以见到。金黄色的炒米看起来很像颗粒大一些的小米，嚼在嘴里香脆至极，像花生米一样让人时不时就想吃一把。
如果把炒米拌上白酥油，再加些白糖，吃起来就像奶油糕点一样，满满的幸福感油然而生。
晚饭在蒙古人的生活中是很重要的一餐。通常白天放牧、干活，忙碌一天回到家里，晚上都会家人齐聚把酒言欢。察罕苏力德草原上的晚餐多种多样，既有适合一堆小伙伴一起点的烤全羊，也有适合小两口的羊排、羊肉串等等。吃饭期间住在草原上的牧民还会唱歌助兴，美妙至极。
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