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最美的日本的意大利披萨店，一边吃披萨一边看樱花

时间：2018-10-16 18:26:26 来源：面包研修君作者：披萨点击：

看到这样绝佳的赏樱视角，你能想象到这是一家披萨店吗~

在这家来自日本的Pizzeria Trattoria Napule (東京ミッドタウン店)，能观赏到不同气质的樱花，白天是温柔壮丽，晚上则是热闹鲜艳，在樱花季，这里的生意更是超级火爆~

但仅仅是因为一年里这短暂的赏花时节，所以Pizzeria Trattoria Napule才收获众多客人的好评吗？

当然不是这么简单，店铺出品的纯正风味意式披萨，甚至能吸引众多在日生活的意大利人，可见其真正实力。

店铺的装修完全主打欧式，拱形的门框，细节之处的纹饰，花体写法的英文店名，以及店内来自意大利的厨师，无处不在彰显Pizzeria Trattoria的意式纯正血统。

餐厅简洁大方，大面的落地窗推拉门引入充足的光线的同时，也将室外优美的风景一并纳入其中。

即使秋冬降温也不必担心，室外用餐区备有足够的取暖灯，方便了喜欢室外风景又畏寒的客人，可以说温度与风度都考虑到啦~

Pizzeria Trattoria的食物选择还是很丰富的，常见的意式餐食在这里都能吃到，不少客人常常选择困难，若你无法抉择想参考一下服务生的建议，那么他们一定会推荐你们两种餐厅的拿手好戏，其中还有秘密武器哦~

这就是Pizzeria Trattoria招牌中的招牌，玛格丽特披萨~写到此处你是否会失望呢，一个基本款的披萨有什么好推荐的呀？

事实上越简单越基础的款式才越不容易做好，玛格丽特披萨可是一款经典之作，没有过多辅料，完全依靠红酱，饼底，水牛芝士以及罗勒来演绎，就像是我们中国菜，清蒸食材才是越发考验食材本身的新鲜度以及厨师的功力的~

说到披萨食材，在这边也为大家插播一下正统意大利披萨不可或缺的四大元素吧：

手工制作天然发酵的薄脆饼底

上等的水牛芝士（也就是我们常说的马苏里拉芝士）

经典的披萨红酱

自由搭配的辅料和香草

（以香肠、火腿、罗勒为主，随着文化的传播与创新，辅料香料也越发多元化）

一般来到Pizzeria Trattoria的客人，都会选择这款玛格丽特，那么如果既想保留经典又想有些新意该怎么办呢？

比如这款披萨，保留了玛格丽特款作为基底，添加上香肠小小的丰富味觉

除了香肠，薄火腿片也是欧洲人喜欢添加的：

还可以加上更多的番茄以及小银鱼

番茄烤制后甜味会更加突出，营养也会比生食加倍，小银鱼负责带来淡水鱼特有的鲜美，让浓厚的意大利风情染上了来自亚洲的颜色~

犹豫不决的客人还可以选择双拼，这样不但不用错过招牌，也能多尝试一种风味~

芝麻菜火腿拼玛格丽特

烤杂蔬拼玛格丽特

当然，三拼也可以啊~一份披萨三种享受就是这样吧~

Pizzeria Trattoria的三款热门披萨组合~分别为玛格丽特，青酱鸡肉，芝士银鱼

说到芝士酱料，Pizzeria Trattoria选用了优质的水牛芝士，不少芝士爱好者可以尝试这一款哦，经典款除了玛格丽特，芝士披萨也不失为上佳之选~

点芝士披萨选择添加辅料的客人更多一些~比起玛格丽特的酸甜回味，大多数人尤其是亚洲人，不习惯大量奶制品摄取，如果只是单单吃下这么多芝士，不免会觉得有些腻味单调~

这是加入了香肠与芝麻菜的搭配，也是不少意大利当地人喜欢的口味~

除了香肠，还可以再添加大量番茄，营养的同时又增加酸甜口味

加入火腿丝与香菇，让芝士的风味里添上菌菇的咸鲜与肉类的咸香，喜欢咸味的朋友可以这样搭配哦~

蔬菜的添加还可以考虑甜玉米

不仅在口感与味觉上是新的尝试，也能将餐厅用作拼盘或者沙拉的玉米原料扩展利用之处，节约成本也丰富客人的选择~

除了食材和香料，加入酱料也是可以的~青酱和鸡肉本身就是经典的一种搭配，现在组合加入芝士披萨基底中，让你的口腔享受纯正那不勒斯风味二重奏~

饼底芝士经过烤制已经融化，在披萨出炉后再撒上一层刨的粗细匀称的芝士碎，更加能提升口感，简单说就是越嚼越香了~

豪华组合的披萨

作为一款开放式烧饼，当然是喜欢加什么都可以啦~

我们上文说到的秘密武器，也该揭晓答案了~

Pizzeria Trattoria的纯正意式口味，除了在专业厨师和正宗食材方面，当然离不开器具的加持~饼底的烤制以及披萨整体的加工，也离不开店内的砖窖，早在罗马时期就存在的意式披萨，那时候的拉丁语意为：在烧的火红的石头上烤制的麸质圆饼，这一习俗在意大利在地的老披萨店延续至今，所以真正的意式披萨尤其是享有盛誉的那不勒斯披萨，应当是在450℃的砖砌披萨窑炉内烤制而成。

和很多采取电烤炉制作的店不同，在Pizzeria Trattori，我们品尝到的是窖烤披萨~

除了披萨，当然也有其他主食可以选择：

欧美人餐单上少不了的烤牛排

以及种类繁多的意大利面~

除了披萨是Pizzeria Trattori的招牌，作为意式餐厅，另一个当家产品当然是意大利面啦~

光是做法和面的样式就有很多种搭配了~

做法有意大利最喜欢的焗

芝士鸡肉焗笔管面

经典肉酱面

蒜香杂蔬面

浓汤汤螺纹面

豪华海鲜宽面

意式馄饨

意式饺子是方形的，馄饨倒与中国的馄饨差不多。

窑烤焗饭

主食除了面和馄饨，还有焗饭~

厚厚的芝士与肉酱，光是看图就觉得好满足~焗饭也是窖烤制作的哦~

意大利的主要食材除了牛肉，鸡鸭肉，海鲜也是必不可少的~

意式白汁青口

所谓的白汁可不是简单的白水啦，这是一种白洋葱、淡奶油、白葡萄酒、橄榄油白胡椒以及海盐等调料制成的。

香料煎虾

鱼生沙拉

咸肉火腿拼盘

小番茄干酪

肉酱薯条

安利大家这种吃法，肉酱除了做意大利面，作为薯条的蘸酱也是超级美味的~

附上拔草地址

店铺地址：東京都港区赤坂9-7-4東京ミッドタウンガレリアガーデンテラス1F

营业时间：周一至周日 11:00—14:00

17:30—22:30

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