当前位置：首页 > 生活 > 食谱

又到重阳祭酒时，全茅台镇的好酱酒都在这次盛典

时间：2018-10-16 15:10:48 来源：痴心酿酒人作者：白酒点击：

粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血。我国但凡知名的美酒，无不是依水而得，孕育天地灵气而生。

“有佳泉之地，必有佳酿”，依山傍水之处，方有名酒传世。好水才能酿出好酒，水的重要性不言而喻。

我国白酒以流域为纽带形成了大大小小的白酒产区，这其中，最广为人知的就是云贵川接壤处的赤水河产区以及长江上游的宜泸产区，两大产区孕育的酱香型白酒和浓香型白酒占据了我国白酒市场七成以上，这一切都源自大自然的馈赠，源自水神的恩赐。

依水而生、凭水而富，人们对水是崇敬的、感激的、敬畏的，也因此，在各大白酒产区几乎都有祭水活动。

祭水不是封建迷信，反而有深刻的文化意义和教育意义。一方面是为了感谢水源赐予人们的美酒，培养人对自然的感恩敬畏之心；一方面也是为了弘扬和传承文化，赋予美酒流域新的文化内涵。

赤水河流域的茅台镇，作为酱香型白酒的发源地，对于祭水活动尤其重视。

2004年，仁怀市获得“酒都仁怀”称号，为了促进仁怀市的酿酒产业的发展和酒文化建设，当年重阳节，仁怀市酒行业的同仁在茅台举行了第一届“茅台祭水节”，而后发展成了一年一度的盛典节日，为酒都仁怀打造了一张重要文化名片。

作为酒都酒文化的一项重要表征，“茅台祭水节”承载着重要的文化意义。无论是其“祭水、祭祖、祭神”的外在体现，还是特意选取的重阳佳期，都和茅台镇酿酒的工艺息息相关。

酱香酒工艺一向以茅台镇的“一二九八七”工艺为正统，多轮次发酵、蒸煮、蒸馏、取酒，充分挖掘每个轮次酒独有的特点；

女人制曲、男人制酒，分工合作，阴阳相济，彰显茅台镇特有的人文情怀；

而人们所熟知的“端午制曲、重阳下沙”更是体现了茅台镇酿酒遵循天地时令、顺应自然规律，彰显人与自然共存的和谐氛围。

茅台镇近年兴起的“茅台祭水节”就是这些工艺、文化、人文、情怀的充分展现。日渐成熟的祭水流程，蕴含深意的祭文致辞，独具特色的文艺汇演，兼容包并的元素呈现....都见证着茅台镇日新月异发展的同时还能坚守传统工艺，坚守酿酒人的匠心。

祭水盛典上，酒都各行业的同仁汇聚一堂，感恩美酒河带来恩赐的同时，还就酱酒行业的持续发展、创新进行了深入交流，大家互相学习；

而远道而来观光的客人在欣赏茅台镇独特酱酒文化的同时，还能直接见证酱酒生产工艺，品尝热情主人奉上的美酒。

可以说，祭水盛典的意义不仅在于感激天赐，更多的还是体现人文情怀。

祭水大典作为茅台镇的重要文化传承，活动主题为茅台人表达对自然、对神灵、对赤水河之水、对先祖的感恩和崇拜传统习俗，企盼祭祀活动带来国运安康、黎民幸福和酒业兴旺，体现“天人合一•道法自然”的茅台酒镇祭祀活动神秘境界。

2018年10月17日，第二届中国酱香酒节暨戊戌茅台镇重阳祭水大典将在重阳佳节盛大开幕，届时除了庄严的祭水大典外，还会有各色文艺演出、酒歌大赛、白酒高峰论坛、放心酒授牌大会等诸多活动，欢迎酱酒爱好者赶赴茅台，一览酱酒文化的风采。

我是痴心酿酒人cxjiushi，我在茅台镇等你。

女人常喝3种酒美颜抗衰老，注意五点最养生

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章