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这6个“做饭”习惯很易致癌，比吸烟还厉害，你中了几个？

时间：2018-10-16 13:36:07 来源：神奇趣闻作者：炒菜点击：

都说吸烟是百害而无一利的。但即使不吸烟的人在日常生活中或许也有一些和吸烟同效的坏习惯，譬如，如果我们在炒菜时，如果有以下这6种不好的习惯，是有可能会让身体“致癌”的。

1、不刷锅接着炒菜

有的人在炒菜的时候，炒完一个菜后认为锅很干净，不刷就接着炒下一个菜，其实这样虽然看着是比较干净的，但是没刷的锅很易存有剩余食物的残渣和一些油脂，这种情况就很易因为高温加热产生苯并芘等致癌物质。

2、油冒烟后才下菜

当油在锅中冒烟时，其实油温已经达到了200摄氏度以上，所以这时下锅很易导致损失食物的营养价值，同时还易导致蛋白质和脂肪发生变性，从而易产生一些致癌物质。因此建议大烹调要做到“热锅凉油”。

3、炒菜不开油烟机

炒菜时产生的油烟中含有很多对身体有刺激的有害物质，吸入身体会增加危害，易诱发呼吸道系统等疾病，另外如果长时间接触油烟还会增加患肺癌的几率，所以使用油烟机时要在炒菜之前就开启，炒菜后可把油烟机继续开启5分钟左右，同时注意关门开窗，以尽量的减少对身体的伤害。

4、烹调时无限制的加入调料

在烹调食物时，不少人为了“重口味”的口感，总是会加很多的调味品，如盐，酱油等，这些调料相对来说含有较多的盐类物质，过多的加入会增加高血压、缺钙甚至胃癌的发生几率。因此建议大家起锅放盐，多食用有天然味道的食材，减少酱油的使用。

5、食物油炸后再用来炒制

炸后的油是不宜再使用，因为食物经过高温油炸后会滋生反式脂肪酸、过氧化物等一些致癌物质，这些物质都会沉积在油中，所以建议食油不要反复使用，同时在烹饪过程中多使用蒸煮炖、凉拌等低温烹调方式，这样更健康。

6、案板生熟混用

不少家庭只有一块案板，不管是生的还是熟的食物，都是用同一块案板来处理，这样是很易增加交叉污染的风险的，会增加食物中毒发生的几率，所以建议大家家中要具两块案板，生熟食分开，肉菜分开，这样可以减少交叉污染的几率，让自己吃得更健康。

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