秋天要养胃,有了这锅日式煮物才完美!

时间:2018-10-16 11:56:22 来源:贝太厨房作者:酱油点击:

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日煮物

10 月 09 日

天,静静地做那锅煮物。

切切煮煮,看着锅中腾起的气,

真是很美好的一件事。

味正浓,早晚都是凉飕飕,中午日光依旧耀眼但并不像七八月份那般炙烤,正是令人感到舒适季节,也正适合一些温食物,解解馋,养养胃。

什么食物才能在这个季节让人喜并且有一种刚刚好的舒适感呢?贝小煮以为有,味道十足;一锅煮物,咕噜咕噜 …… 这感觉刚刚好 ~

煮物是日本料理中最常见的一种烹制法,我们也并不陌生。它将多种食材放在一起,煮制后还分别保持各自的味道,用合乎时令的全类、,加上木、淡口、酒,微火煮软,煮透,口味一般甜口,极清淡

今天贝小煮就教大家做一锅日煮物——土豆,有,温暖你的胃 ~

土豆

用料

——

牛腩 300g · 土豆、洋葱各 1 个

胡萝卜半根 · 魔芋丝、荷兰豆各适量

清酒 50ml · 45ml

味淋 30ml · 淡口 60ml · 砂 30g

步骤

——

▼ Step 1

牛腩顶刀切成片(大约 0.3 厘米左右)。

▼ Step 2

片用冷浸泡 10 分钟,如果是块状则需要浸泡 30 分钟左右。

▼ Step 3

入锅,加入清酒,放入牛片,开后捞出控

▼ Step 4

洋葱切一指宽条状。

▼ Step 5

锅中放入 15ml 左右,温六成左右,倒入一半的洋葱,扇出香气加入片,片炒出感。

▼ Step 6

加入、清酒、味淋、要稍微多一些,这样才能方便后面的物料加入,大火开后,盖盖小火炖煮 40 分钟左右。

▼ Step 7

土豆、胡萝卜去皮,切成滚刀块。

▼ Step 8

锅中再次放入底后加入另一半的洋葱,炒出香气。

▼ Step 9

加入土豆和胡萝卜块,炒软直到物料微微金,之后将炒好的物料倒入锅中。

▼ Step 10

再加入魔芋丝、淡口、砂、中火煮大概 15 分钟。

▼ Step 11

荷兰豆或者甜豆,如果喜欢可以提前汆烫一下,或者直接放入锅中,煮大概 2 分钟,大火收汁即可。

一锅日煮物端上桌,色香味俱全。牛鲜嫩,土豆沙软,胡萝卜香甜,荷兰豆清新,几种口味口感混合在一起,瞬间让人心满意足,暖暖的煮物,暖心暖胃 ~

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