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意大利这些地区的美食，你都去吃过了没有，哪一样最好吃？

时间：2018-10-16 11:16:27 来源：趣奇科技作者：意大利点击：

意大利有那么多地方，你们都去过吗？你们去吃过哪些地方的美食吗?你们知道每一个地方的特色或者说最好吃的是什么食物吗？不要担心，我来给你们说说吧。

阿布鲁佐

羊肉配奶酪和鸡蛋

作为意大利最崎岖的地区之一，绵羊养殖在阿布鲁佐占主导地位。这里的肉类菜肴和奶酪往往来自那种绵羊。慢食直播公司总裁罗伯托·伯德斯说，Agnello cac'oe ove（带有奶酪和鸡蛋的羊肉）是“传统上在复活节期间吃的，因为动物必须年轻，羊在春天出生”。当然，酱汁只用羊奶奶酪制成。

卡拉布里亚

通心粉配猪肉，茄子和盐渍意大利乳清干酪

这道菜是Calabrian厨师Pasquale Pangallo的特色菜，值得参加“Cucina Regionale”，这是意大利区域烹饪的圣经。它结合了南方的几个经典元素。从第九世纪到第十一世纪，意大利南部的阿拉伯人，常客和偶然的占领者介绍了意大利烹饪的Melanzane（茄子）。卡拉布里亚腌制肉类，如capocollo（猪肉脖子），通常加入辣椒，卡拉布里亚烹饪中无处不在的香料。Ricotta salata（盐渍意大利乳清干酪）是一种干燥的压榨羊奶奶酪，给这道菜带来了咸味。

弗留利威尼斯朱利亚

五香frico奶酪和烤面包

弗留利拥有混合烹饪文化，正如您所期望的那样，它位于斜体，斯拉夫和日耳曼世界的角落，拥有横跨大海，喀斯特和高山阿尔卑斯山的景观。San Daniele腌火腿来自弗留利，一些意大利最好的白葡萄酒。与乌迪内周围的Carnia乡村最密切相关，frico以当地的Montasio牛奶奶酪为基础。将成熟的奶酪煮熟，几乎达到熔点，然后加入糖和肉桂，然后放入立方体或烤好的面包上。这道菜是香料，盐和甜味的温暖平衡。

拉齐奥

春季羊肉配盐腌凤尾鱼

拉齐奥是一个被大众旅游区分的地区。首都罗马每年都迎来数百万游客。另一方面，农村留给自己。凯蒂帕拉（Katie Parla）的应用程序凯蒂帕拉（Katie Parla）的罗马选择了该市一些最好的餐厅和街头美食点，他说，一个元素捕捉到了拉齐奥农业根源的本质：阿巴西奥。“这种年轻的春天羔羊在准备alla cacciatora时达到最大的表现 - 切碎的羊肉在平底锅里用油或猪油和大蒜，鼠尾草和迷迭香烹制，然后用盐腌凤尾鱼调味。这道美味的菜肴提醒人们牧羊人在整个地区，甚至是罗马市中心放牧的时候，这个时候更加简单。“

Le Marche

安科纳辣炖鱼

安科纳的经典菜肴brodetto all'anconetana反映了这座城市的航海遗产。这是一种略带辛辣的番茄汤/炖汤，由当地捕获而成。“这道菜最初是在渔船上制作的午餐，” Fortino Napoleonico（Via Poggio，Portonovo）的主厨Paolo Antinori解释道。;+39 071 801450），一家专门提供Le Marche美食的餐厅。“厨师使用较差的渔获物，或者鱼网稍微被鱼网破坏而且在市场上无法销售。

利古里亚

鹰嘴豆大饼

利古里亚的许多烹饪传统 - 意大利西北海岸的小型新月形区域 - 来自该地区的热那亚海港。其中有farinata，一种用鹰嘴豆粉制成的薄而无酵饼。它常常作为一种侧面或街头食品，传统上切成三角形切片，并撒上盐，黑胡椒，迷迭香或上述所有食物。

莫利塞

肚饺

莫利塞的人口不到50万，旅游景点比邻居少，莫利塞可能是意大利最不为人知的地区。和邻近的阿布鲁佐一样，不平坦的地形使得羊肉成为首选牲畜。在莫利塞，他们几乎吃掉了所有的生物 - 羊羔内脏是许多传统菜肴的特色。Allulur是一种牛肚饺子，包裹在绵羊的瘤胃（胃的一部分）中并煮沸。

普利亚大区

与萝卜上面的Orecchiette意大利面食

普利亚是意大利最平坦，最肥沃的地区之一，是南方的粮仓。小麦和橄榄油大量生产，使其成为素食主义者的意大利顶级地区。Orecchiette是硬粒小麦面食的“小耳朵”，通常在这里没有鸡蛋。这个经典的Pugliese primo（第一道菜）看到它们与cime di rape，西兰花rabe或“萝卜上衣”，一点点油和调味料，有时包括保存的凤尾鱼。

西西里岛

沙丁鱼意面

在过去的3000年里，几乎每个拥有海军的地中海国家都在某个时刻入侵过西西里岛。古希腊人和罗马人在岛上留下了废墟。诺曼 - 法国，阿拉伯人，西班牙人和其他人塑造了其首都巴勒莫的建筑。“由于甜味和咸味的对比，意大利面食让人回想起阿拉伯人的影响，这对西西里菜的影响很大，”Burdese解释道。这道菜通常用bucatini（空心意大利面管）制作，配以新鲜的沙丁鱼，葡萄干，松子，最重要的是野茴香和藏红花。

你们现在知道这些地方的美食了吗？或许我写的不是最好的，那你们就去这些地方试一试，或许你们会找到比我更好的食物。

pick一下大闸蟹，专业吃法看过来！

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