pick一下大闸蟹,专业吃法看过来!

时间:2018-10-16 11:16:28 来源:榧常好食作者:大闸蟹点击:

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又到了大闸蟹的季节

这个季节的大闸蟹是最肥美的

但是怎么大闸蟹呢

我们都知道

大闸蟹身上蟹分布不均

但只要你找到诀窍

就能到完整美味的蟹

今天就来小编就来告诉大家一些螃蟹的小诀窍

大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味:大丝短纤细,味同干贝;小,丝长细嫩,美如银;蟹身,洁晶莹,胜似;蟹,美妙滋味难以言喻。

第一步:用剪刀剪掉大闸蟹的八只,和两只大钳。

第二步:将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内都不宜,因积聚重金属,多中毒。)

第三步:揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹

第四步:蟹身先用剪刀将多余的蟹和蟹嘴剪掉。

第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人了可能会肚子。)

第六步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹。只要顺着蟹,就可以将蟹拆出。

第七步:用剪刀把蟹剪成三截,最末一截蟹尖可充当工具

第八步:先用蟹尖细的那一把蟹中段的捅出来;蟹前段的则是用蟹尖粗的那一把捅出来。

第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出

第十步:用往相反的方向掰两只钳,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出来享用。

大闸蟹的食用禁忌

1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜大闸蟹。

2.切忌死亡的大闸蟹以及半生不熟的,容易中毒

3.柿蟹同不宜。蟹含丰富质,柿子含鞣质,同时容易造成质凝固,导致肠痉挛

4.不能和冰冷食物一起,例如啤酒。

以上就是大闸蟹最完美的法了,现在正是大闸蟹上市的季节喜欢大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确法哟~

大闸蟹

配香榧

会不会不搭?

其实大闸蟹配香榧真真是好呢

榧子质偏温,正好中和掉大闸蟹的湿寒

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