时间:2018-10-16 10:50:57 来源:新小厨free作者:洋葱点击:
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材料:1个洋葱,2个鸡蛋,50克玉米粒,调和油、豆角、胡萝卜、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡精各适量。
1、把洋葱去除死皮并清洗干净,从一端切去较窄的部分,将剩余的部分切成洋葱圈,注意洋葱圈别切得太薄。
2、剩余较窄的洋葱切成小丁块,胡萝卜洗净切成小丁块,豆角去弦切成小薄片,准备好玉米粒。
3、碗中放入玉米粒、胡萝卜丁、洋葱丁、豆角片,打入2个鸡蛋,并加入适量的淀粉、盐、鸡精和黑胡椒粉。
4、均匀搅拌成蛋糊,淀粉很容易在底部沉淀,多搅拌一会儿,煎蛋饼时再搅拌几下再煎。
5、将调和油倒入锅中加热,放入洋葱圈,根据锅的大小摆放,洋葱圈之间要留点空隙。
6、用勺子将适量的鸡蛋糊放入洋葱圈中,并与洋葱圈保持一平为宜。倒入时,先开小火,等所有都倒好后调成中火煎。
7、煎好后用锅铲轻轻挪动,铲起拿筷子一起翻面煎另一面,两边都煎熟既可,出锅装盘。
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