想做出美味的炖羊肉,料酒加泡椒少不了,让羊肉去膻味软烂

时间:2018-10-16 10:10:52 来源:味蕾恋上美食作者:羊肉点击:

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风渐渐起了,是时候一些补身体食材,来度过到来的冬天。很多人都会在这个时候,选择炖羊给家人食用。羊萝卜可是非常绝佳的搭配。单独,在体内,不容易消化萝卜味道甘甜、凉,可以帮助人体消化

炖羊的关键是如何处理好羊的膻味。很多人不,就是因为接受不了羊的膻味。去掉膻味的方法有很多种,比如可以加入各种大料跟羊一起炖煮,不过,这个量的把握非常关键,放少了,膻味没有完全去除;放多了,会盖住羊本身的鲜味。本次,给大家介绍个非常有效的羊去膻味的秘诀,就是用泡椒、料酒跟羊一起。至于在何时食用,请参考下面萝卜炖羊排的做法

做这道之前,先把材料准备好,羊排,建议选用山羊的羊排、姜、葱、料酒、泡椒、、生抽。第一步,把羊排分块,跟冷一起放入锅中煮,煮开后,加入料酒进行焯。这个步骤可以去掉羊排的膻味,同时还可以让羊煮得更加软烂。当锅中的羊排里面的末被煮出来后,把羊排捞出来,沥干分。

第二步,处理其他的配料。萝卜要去掉皮,切成块状;姜切成片状,葱、泡椒切成段。倒掉锅中之前煮羊清洗干净,加入足够多的清,把配料、之前煮好的羊排都放进去,调中火、或小火炖煮90分钟左右。

第三步,时间到之后,开始进行调味、生抽也是第一次在这个时候放入。接着再炖煮羊,直到用筷子判断锅中的羊排已经煮到软烂的程度,也很入味。才关火,盛出来,放到盆中,再用一些香切成的末放在上面进行点缀。

简单的三步,一道健康美味营养萝卜炖羊排就做好了。其中有几个关键点大家要记住。羊除掉膻味很简单,料酒加泡椒就可以搞定,同时还让羊变得非常软烂可口。炖羊时间比较长,所以在第二步,加入配料炖煮的时候,要在一开始就加够,千万不要在中途加,这样会影响味道。羊跟一些食物是有冲突,不能一起食用,比如:栗子。

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